من السهل طهي مربى الكمثرى لفصل الشتاء في المنزل. هذا المنتج عالمي ، لأن هذا الحصاد يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفاكهة. اعتمادًا على التنوع ، قد يتحول المربى إلى رائحة زهرية أو فانيليا قليلاً ، حلوة أو أكثر لاذع. كل مجموعة من أشهى الكمثرى ستجمع بين الجودة والطعم الرائع.
اختيار وتحضير المكونات
للطبخ المنزلي وصفة مربى بسيطة ستحتاج إلى الكمثرى والسكر. تحتاج بعض الوصفات لإضافة الماء. كما تستخدم الفانيليا والعصير وبرش الليمون لتكميل الاستساغة. كمادة حافظة ، يتم استخدام حمض الستريك.
هل تعلم من الأفضل جمع ثمار الكمثرى باللون الأخضر ، لا تنضج ، لذلك تستمر في النضج بعد إزالتها من الشجرة.
مربى الكمثرى يحفظ وصفة للشتاء
العشيقات على دراية بالعديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها في الصيف والخريف ، ويتم تقديمها على الطاولة في فصل الشتاء. ومع ذلك ، هناك شهية من الكمثرى التي تحبها الأسر بشكل خاص ، لذلك يتم إعدادها من عام إلى آخر.
وصفة كلاسيكية
1 كغم 2 ساعة
أقراص العسل الحلوة
1.3 كجم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل ، قشر الكمثرى.
- قطع الفاكهة بالطول إلى أرباع وإزالة صندوق البذور.
- تُطحن إلى قطع صغيرة وتُوضع في مقلاة.
- أضف السكر (200 جم) واخلط جيدًا.
- اتركيه لمدة 2-3 ساعات ، حتى تدع الفاكهة العصير.
- ضعي القدر على الموقد ، واغلي المزيج وأطفئه بعد 5 دقائق. يجب أن تصبح الثمار طرية.
- اهرس الكمثرى بخلاط أو مفرمة لحم.
- يُسكب مزيج الكمثرى في حوض عريض كبير (وليس الألومنيوم) ، يُضاف السكر المتبقي ، يُخلط ، يُوضع على الموقد ، ولا يغطي أي شيء.
- غلي الكمثرى عملية طويلة. يمكن تنفيذه لمرة واحدة ، تأكد من التقليب من حين لآخر. يمكنك القيام بذلك على عدة مراحل (3-4). تحدد كل مضيفة بنفسها استعداد المربى وفقًا للكثافة. يجب أن ينخفض حجم المنتج النهائي بنحو مرتين.
- يسكب المربى في البرطمانات الساخنة ، لذا فإن البنوك ليست ضرورية للتعقيم. يكفي غسلها وتجفيفها جيدًا. يمكن استخدام الأغطية أي: نايلون لآلات اللحام أو التواء.
- يمكنك تخزين المربى المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة في درجة حرارة الغرفة.
وصفة فيديو
هام! إذا قمت بطهي المربى من تورتة الكمثرى وأصناف سيبيريا غير المحلاة ، فيجب أن تكون نسبة السكر إلى الفاكهة 1: 1.
بالليمون
1 كغم 50 دقيقة
مقشر الكمثرى
1 كغم
عصير نصف ليمونة
30 مل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل الفاكهة وقشرها.
- قطع الكمثرى بالطول إلى أرباع ، وإزالة النواة.
- يطحن إلى مكعبات.
- ضعي شرائح الفاكهة في قدر كبير ، ضعيها على الموقد مع إضافة 100 مل من الماء.
- يطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- اطحن الكتلة من خلال منخل أو مهروس بالخلاط.
- افركي بشر نصف ليمونة على مبشرة وضغط العصير.
- نقع الجيلاتين وفقا لتعليمات العبوة.
- شغلي معجون الكمثرى مرة أخرى وأضيفي السكر وعصير الليمون وبرش القصب إذا رغبت في ذلك.
- يغلي لمدة 10 دقائق ، يضاف الجيلاتين ، يخلط بسرعة ويطفئ على الفور.
- نصب المربى على البرطمانات المعقمة ، نشمر. تخزينها في مكان بارد.
هام! عند طهي المربى من الكمثرى ، يجب أن تكون حذرا - يمكن أن تحرق ، لأنه عند الغليان ، يبتلع المنتج و "يقفز" من المقلاة.
سريع
1 كجم ساعة و 30 دقيقة
الكمثرى من أي نوع بدون قلب
1 كغم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل الفاكهة وقشرها. قطع الكمثرى بالطول إلى أرباع ، وإزالة صندوق البذور.
- الزهر كل ربع سنة.
- تصب في وعاء الطهي (ستفعل مقلاة ذات قاع سميك). طحن الخلاط الخام.
- أضف السكر ، اخلط جيدًا. اتركيه لمدة ساعة لإذابة السكر.
- ضعي المقلاة على الموقد ، وشغليها على نار متوسطة.
- أضيفي الفانيلين ، امزجي ، اطبخي لمدة 5 دقائق ، ثم خففي الحرارة واطهييه لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك
- إعداد الجرار: غسل وتعقيم.
- اسكب المربى النهائي في الجرار. أغلق بأغطية لولبية أو آلة خياطة. اقلب العلب رأسًا على عقب ، غطيها ببطانية دافئة أو منشفة. دعه يبرد تماما.
- يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة وفي غرفة باردة.
هل تعلم غالبًا ما يستخدم خشب الكمثرى لإنشاء الآلات الموسيقية.
في طباخ بطيء
600 جرام 2 ساعة 30 دقيقة
الكمثرى من أي نوع بدون قلب
1 كغم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل الكمثرى وقشرها. تقشير الفاكهة سيعطي مربى الكمثرى النهائي ملمس حريري أكثر.
- قطع بذور الكمثرى المقشرة إلى قطع صغيرة.
- انقل كتلة الفاكهة إلى طباخ بطيء ، املأ جميع المكونات بوصفة طبية.
- شغّل الجهاز إلى وضع "التسخين" واطهيه لمدة 15 دقيقة.
- تغيير الوضع إلى "إطفاء" وطهي 60 دقيقة أخرى.
- عندما ينفد الوقت ، تحتاج إلى هريس خليط الكمثرى ومرة أخرى في برنامج "Stew" استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة.
- في نهاية الوقت ، افتح غطاء المقلاة ، وقم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى "الطهي بالبخار" واطهي 10 دقائق أخرى.
- قلبي كل دقيقة لمنع الالتصاق.
- لف المربى على مرطبانات معقمة ، خزنها في مكان بارد.
ميزات تخزين الفراغات
في كثير من الأحيان ، تحفظ المضيفات المربى من ثمار شجرة الكمثرى في درجة حرارة الغرفة. هذا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السكر وعملية غليان طويلة. إذا كان هناك قبو أو قبو ، يتم تخزين هدايا الكمثرى هناك.
تعلم أيضًا أفضل الوصفات لصنع المربى من البرقوق والتفاح والبطيخ.
شخص ما يحب المربى ، شخص ما يحب المربى. ومع ذلك ، بعد إعداد المربى من هدايا الخريف ، يمكنك الاستمتاع بها ليس فقط في شكلها النقي ، ولكن أيضًا استخدامها في خبز فطائر عطرة أو كعك أو فطيرة.
