من عجينة الخميرة

1.1 - 1.2 كجم 2 ساعة 40 دقيقة

1. ضعي الخميرة في حليب دافئ قليل ، وأذيبي السكر وانتظري حتى يبدأ التخمير (10-15 دقيقة).
2. يخفق بيض الدجاج بالزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة) ، يضاف السكر المحبب (1 ملعقة كبيرة) والملح (0.5 ملعقة كبيرة) ، يضاف الخليط إلى الحليب.
3. نضيف الدقيق ونصنع العجينة ونحافظ عليها دافئة لمدة 40 دقيقة. تأكد من تغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة.
4. للحشو ، قشر الخضروات الجذرية وقطعها إلى حساء ، قطع الفطر المغسول ، قطع البصل المقشر مع مكعبات متوسطة.
5. سخن 1 ملعقة كبيرة. ل يُترك المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح البصل طرياً ، يُضاف الملح قبل القلي (0.5 ملعقة صغيرة ملح).
6. بعد عجن العجين ، قم بعمل عدة أجزاء مختلفة منه. من أكبر لف الكعكة السفلية ووضعها على الرق.
7. أضيفي الحشوة ووزعيها جيدًا وغطيها بكعكة تم الحصول عليها من جزء أصغر من العجين. امشِ بعناية على طول حواف الكعك.
8. اخبز في فرن دافئ (180 درجة مئوية) لجعل العجين بني (حوالي 40 دقيقة).
9. أخرجي معجزة الخميرة من الفرن ، انتظري قليلاً وقطعيها.

من عجين الفطير بالجبن

الفرن بالمعلمات التالية: وضع درجة الحرارة - 220 درجة مئوية ، الوقت - 20 دقيقة.

[/ وصفة تعليمات]

وصفة فيديو

من عجينة البف بالجبن وصفة فيديو: من عجينة البف بالجبن

على الكفير

[/ وصفة تعليمات]

وصفة فيديو

على الكفير وصفة الفيديو: على الكفير

كعكة الغريبة

0.9-1.0 كجم 1 ساعة .30 دقيقة.

1. ينخل الدقيق ، يضاف مسحوق الخبز والملح.
2. زبدة خشنة مبشورة خشنة وتندمج مع الدقيق.
3. ضع الكريمة الحامضة ، وعجن العجين وأرسله إلى البرد لمدة 30 دقيقة ، ملفوفة في فيلم التشبث.
4. اقلي شرائح البصل والفطر المتوسطة بالزيت النباتي.
5. تقشر البطاطس المقشرة إلى حلقات نصف ، بشر الجبن بخشونة.
6. من العجين ، اصنع كعكتين بحجم طبق الخبز.
7. انقل كعكة واحدة إلى القالب ، صب الفطر والملح والفلفل.
8. بعد ذلك ، قم بتوزيع جذور المحاصيل الجذرية والملح ورشها مع جوزة الطيب المطحون ، وقم بتغطيتها بالجبن المبشور في الأعلى.
9. أغلق الحشوة بالورقة الثانية من العجين ، وأغلق حواف الكعك جيدًا. اترك حفرة صغيرة للبخار في الكيك العلوي.
10. أرسل الكعكة للخبز: درجة الحرارة - 180 درجة مئوية ، الوقت - 40-45 دقيقة.

وصفة فيديو

رمال الرمل

جيلي

1.1-1.2 كجم 1 ساعة .30 دقيقة.

1. تقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة وتطهى وتصفى وتُعجن.
2. شطف الفطر ، وفرم متوسط ​​ويطهى على نار خفيفة في 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي حتى ينضج بالكامل.
3. يخفق البيض ويصب في الكفير والمايونيز والزبدة المذابة والزيت النباتي المتبقي ويخلط كل شيء.
4. ملح الخليط ، إضافة السكر والدقيق ومسحوق الخبز ودلك جيدا.
5. قم بتشحيم قالب الكيك بالزيت النباتي وصب نصف العجين فيه.
6. نوزع البطاطا المهروسة والفطر بالتساوي ونضيف القليل من الملح والفلفل ونسكب باقي العجين.
7. تُزيّن بذور الكتان وتُخبز بالمعايير التالية: درجة الحرارة - 180 درجة مئوية ، الوقت - 30 دقيقة.

مع الفطر المملح

1.5-1.6 كجم 2 ساعة .10 دقائق.

1. ذوبي الملح والسكر في الماء الدافئ وأضيفي زيت الزيتون. نضيف الدقيق والخميرة ونعجن العجين. غط الوعاء بفيلم حتى يناسبه (40-60 دقيقة).
2. اطبخي البطاطس المقشرة حتى تنضج ، صفي السائل ، واتركي الجذور لتبرد.
3. صفي الفطر المملح من خلال مصفاة.
4. أزيلي القشر من البصل ، واقطعيه بالقش واقليه بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
5. يُمزج البصل والفطر ويُضاف الملح والفلفل والشبت المجفّف ويُخلط.
6. تُقسم العجينة إلى نصفين ، ثم تُطرح قطعة واحدة وتُوضع في قالب الكيك.
7. قطّعي البطاطا المسلوقة بألواح رقيقة ، وزعيها بالتساوي على الكعكة ، ودهنها بالكريمة الحامضة ، وأضيفي الملح والفلفل باعتدال. بعد ذلك ضع خليطًا من الفطر والبصل.
8. افردي الجزء الآخر من العجين ، وغطي الحشوة بالكعكة الناتجة وأعمى حواف الكعكة بإحكام.
9. اترك حفرة بخار في منتصف الكعكة العليا ، ودهن السطح بالكامل بالصفار المخفوق.
10. ضعي الطهي في فرن محمى: درجة الحرارة - 200 درجة مئوية ، الوقت - 40 دقيقة.