العسل sbiten هو مشروب لذيذ وصحي تم توزيعه على نطاق واسع منذ عدة قرون. ما هو sbiten ، وكيفية طهيه في المنزل - في موادنا.
وصف المنتج وتكوينه
في الأيام الخوالي ، تم تحضير مشروب في حاويتين ، ثم تم خلطه - "ترسيته" ، من أين جاء اسمه على الأرجح. المكونات الرئيسية للذبح هي الماء ، والعسل (المخلوط في بعض الأحيان مع دبس السكر أو السكر) والتوابل: الزنجبيل ، نبتة سانت جون ، المريمية ، إلخ. هناك أيضًا خيارات منخفضة الكحول: مع النبيذ أو الكونياك (ما يصل إلى 4-7 ٪ من الكحول).
يحتوي السيتين غير الكحولي ، المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، على متوسط التكوين التالي (لكل 100 جم):
- البروتينات والدهون غائبة عمليا - 0.02 و 0.04 جم ، على التوالي ؛
- الكربوهيدرات - 13.14 جم ؛
- البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والمغنيسيوم (في العسل) ؛
- فيتامينات ب وج.
خصائص الشراب
إن وجود العسل والأعشاب يعطي sbitnu ليس فقط طعمًا لطيفًا ، ولكن أيضًا خصائص مفيدة متنوعة. ومع ذلك ، فإن هذه المكونات لها أيضًا عدد من موانع الاستعمال.
هل تعلم في الأيام الخوالي في روسيا ، كان هناك "مدخنون يقرعون" ، حيث يمكن للمرء شراء مشروب بالقرب من نافذة مصنوعة في جدار المنزل ويعمل كنوع من العداد.
خصائص مفيدة
- نظرًا لتكوينه ، يمتلك sbiten الخصائص التالية المفيدة لجسم الإنسان:
- العسل له تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للبكتيريا ، يقوي ونغمات ؛
- الزنجبيل يحسن الهضم ويخفض الكوليسترول وله خصائص مضادة للفيروسات.
- حكيم مفيد لأمراض الجهاز التنفسي ، ومشاكل في المعدة والكبد.
- نبتة سانت جون تظهر فعالية في علاج الاكتئاب ، والتعب المزمن ، وتخفيف الصداع.
- يهدأ النعناع ويزيد الشهية ويخفف التشنجات.
- الزعتر (الزعتر) له تأثيرات مسكنة ومطهرة ، ويحسن الهضم.
- إضافة الليمون أو البرتقال سيقوي جهاز المناعة في مكافحة الفيروسات.
هام! للحفاظ على الخصائص المفيدة لعسل النحل الطبيعي ، لا يمكن إضافته إلى الماء المغلي أو سائل ساخن جدًا. يجب ألا تكون درجة حرارة الشراب أعلى من +40°ج!
موانع الاستعمال
موانع رئيسية لاستخدام الشراب هو التعصب الفردي لمنتجات النحل والأطفال دون سن 2 سنة.
- يجب عليك أيضًا تحديد تركيبة الشراب بشكل فردي مع هذه الأمراض:
- التهاب البنكرياس وأمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة ؛
- تحص بولي.
- الحساسية تجاه التوابل والأعشاب.
كيفية صنع العسل في المنزل
ليس من الصعب تحضير مشروب قديم في المنزل ، ولكن عن طريق تغيير نسب وتكوين التوابل ، يمكنك الحصول على طعم ورائحة مختلفة.
موسكو Sbiten التقليدية وفقًا لـ V.V. Pokhlebkin
5 لتر 30 دقيقة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- تذوب دبس السكر والعسل في الماء الساخن.
- اغلي لمدة 15 دقيقة ، أضيفي التوابل واستمري في النار لمدة 15 دقيقة أخرى. اشرب ساخنة.
- للحفاظ على فوائد المشروب ، يمكنك غلي البهارات ودبس السكر بالماء ، وتبريد الحقن إلى + 40 درجة مئوية ثم إضافة العسل.
هل تعلم عسل البحر النبق ، على الرغم من اسمه ، هو مجرد شراب من التوت المقابل ، حيث تزهر الشجرة في وقت مبكر للغاية بالنسبة للنحل لجمع حبوب اللقاح.
ضربت القرفة
1 لتر 40 دقيقة
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- قشر جذر الزنجبيل. نضعها في الماء ، نضيف البهارات ونغليها.
- أضف السكر والعسل إلى الماء ، واطهي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، عندما تظهر الرغوة ، قم بإزالتها بملعقة.
- يترك ليغمر لمدة 30 دقيقة. يصفى ويسخن إذا لزم الأمر.
- كما في الوصفة السابقة ، يمكن إضافة العسل في المرحلة النهائية.
توصيات لاستخدام الشراب
يُعد الحلم الساخن طريقة رائعة لتدفئة نفسك في يوم شتوي بارد. سوف يساعد الشراب أيضًا في علاج الفيروسات أو نزلات البرد. تسمح لك القيمة الكبيرة للطاقة باستخدامها للحفاظ على القوة أثناء المجهود العقلي أو البدني.
تعتبر القيود على الكمية ضرورية إذا اتبعت نظامًا غذائيًا أو مرض السكري ، عندما تحتاج إلى مراعاة العدد اليومي من السعرات الحرارية.يمكن تحضير Sbiten مع العسل في الشتاء والصيف. باستخدام وصفات بسيطة مع إضافة التوابل المفضلة لديك ، يمكن للجميع إنشاء مشروب أصلي وصحي لذوقهم.هام! طعم العسل الحامض أو المر يعني أن المنتج مدلل. التبلور ليس مدعاة للقلق — هذه عملية طبيعية لا تؤثر على الخصائص المفيدة للمنتج.