اعتبر المعالجون في العصور الوسطى الزنجبيل أفضل علاج للطاعون ، وأوصوا به كإجراء وقائي لتحسين الهضم ودفاعات الجسم. لم يبتعد الطب الحديث عن التقاليد القديمة وأثبت علميا الخصائص العلاجية للجذور القرنية. بالنسبة للكثيرين ، هم أول دواء مضاد للبرد ، وكذلك حارق دهون فعال. كيفية اختيار الخضروات الجذرية في المنزل بشكل صحيح ، وأسرار فقدان الوزن بمساعدتهم والوصفات الفعالة - اكتشف من المقالة.
كيف الزنجبيل عند فقدان الوزن
تعتبر الدرنات المفرومة من أهم المواد الخام للزنجبيل. من هذه ، لأغراض طبية ووقائية ، يتم إعداد ديكوتيون والشاي والصبغات. يعتقد الباحثون أن التركيب الكيميائي للنبات المخصب بالفيتامينات والمعادن يساهم في الأداء السليم لجميع الأنظمة في جسم الإنسان.
يحفز المنتج دفاعات الجسم ويساعد على علاج نزلات البرد ، ويقلل من مخاطر أمراض القلب التاجية ، والربو ، والتهاب المفاصل ، والتهاب المفاصل ، والروماتيزم ، والأورام الخبيثة ، ويقلل من آلام العضلات والمفاصل ، ويحسن حالة الشعر والأظافر والجلد.هل تعلم يأتي الاسم العلمي لصيدلة الزنجبيل Zīngiber officināle من كلمة "singabera" ، التي تُترجم من اللغة السنسكريتية إلى "الجذر المقرن". وفي الصينية ، تعني كلمة "الزنجبيل" "الرجولة".
ثبت أن تناول شاي الزنجبيل بانتظام مع الليمون في الليل يؤثر بشكل سحري على الشخص.- مع تناول جرعات معتدلة من الزنجبيل في جسم الإنسان ، تحدث التغييرات التالية:
- تتحسن تركيبة الدم ، وهي غنية بالفيتامينات (المجموعات B ، C ، E ، K ، PP) والمعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك) ، وهي ضرورية لفقدان الوزن ؛
- يتم تعزيز المناعة (له تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ، نغمات حيوية) ؛
- يتم تطبيع عمل أعضاء الجهاز الهضمي (يتم امتصاص الطعام بسهولة ، ويتم تحفيز إنتاج عصير المعدة ، ويتم التحكم في وظائف الإفراز ، ومنع عسر الهضم ، وانتفاخ البطن ، وأمراض الكبد والكلى) ؛
- تصبح الشرايين أقوى ، وتتم إزالة السموم والسموم والكولسترول والمياه الزائدة ؛
- يهدأ الجهاز العصبي.
- تنشيط الدورة الدموية.
إذا كنت تتعمق في عملية حرق الوزن الزائد من الزنجبيل ، فإن عدة مراحل تبدو واضحة.
تحفيز التوليد الحراري
يتم الحصول على هذا التأثير نتيجة لتحفيز جذور الزنجبيل في الدورة الدموية النشطة. وبهذه الطريقة يتم توليد الحرارة ، والتي بدورها تساهم في جميع العمليات البيوكيميائية في جسم الإنسان. بدون توليد الحرارة ، تكون عمليات الدورة الدموية والجهاز الهضمي مستحيلة.
يلاحظ أنه في النساء اللواتي يعانين من زيادة الوزن ، والتمثيل الغذائي البطيء والتمثيل الغذائي. ويرجع ذلك إلى تأخر توليد الحرارة ، لذلك لا يتحول الطعام الذي يدخل إلى الجهاز الهضمي إلى طاقة ، بل يتم تخزينه على شكل دهون.هل تعلم تم اكتشاف جذور الزنجبيل لأول مرة منذ حوالي 5 آلاف سنة في المناطق الشمالية من الهند. بفضل التجار العرب ، تعلم العالم كله عن المعمرة المفيدة. في السوق اليوم ، الموردين الرئيسيين لهذا المنتج هم البرازيل والصين ونيجيريا واستراليا وبربادوس وجامايكا.
بفضل الزنجبيل والشوغول الموجودان في جذور الزنجبيل ، يتم تنشيط عمليات إنتاج الحرارة. وهذا يجعل من الممكن حرق الرواسب الزائدة حتى بدون أنظمة غذائية خاصة.
الهضم
أشاد الرومان القدماء بالجذور القرنية بسبب قدرتهم على منع الإفراط في تناول الطعام ، وهذا هو السبب في أن المنتج كان شائعًا جدًا خلال الأعياد الكبيرة والمآدب. أثبت العلم الحديث أن ألياف الزنجبيل تعزز الامتصاص المكثف للمغذيات في جدران المعدة والأمعاء. هذا يسهل امتصاص الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن محصول الجذر مفيد لخصائصه المطهرة ، والتي يتم من خلالها تقليل مخاطر الإصابة بمرض الإشريكية القولونية والتهابات أخرى في الجهاز الهضمي.هام! بالنسبة للأطفال دون سن الثانية ، يُمنع الزنجبيل تمامًا. ويرجع ذلك إلى خصائص الجذر القرني إلى عدم توازن عمل الجهاز الهضمي في القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي عند الأطفال.
ينصح الأطباء غالبًا بالزنجبيل الطازج والمخلل للغثيان وانتفاخ البطن وأيضًا في حالات متلازمة القولون العصبي.
تنظيم مستويات الكورتيزول والأنسولين
المهمة الرئيسية للكورتيزول هي المشاركة في عمليات إنفاق الطاقة. عن طريق تحطيم البروتينات والدهون والجليكوجينات ، تعزز المادة تكوين الدم وامتصاص العناصر الغذائية.
عندما يتضور الشخص جوعًا أو يعاني من الإجهاد ، يمتص جسده بشغف كل ما يتم تناوله ، مما يؤجل احتياطيات الدهون بسبب الزيادة الحادة في الكورتيزول. يشرح العلم ذلك عن طريق تعليق عملية تقسيم الدهون. في الأشخاص الذين يستخدمون الزنجبيل بانتظام ، يتم تسجيل انخفاض إنتاج الكورتيزول ، ويتم تسوية مستويات الجلوكوز في الدم لديهم. وهذا بدوره يثبط الجوع.
للتحقق من خصائص حرق الدهون في التوابل ، أجرى الباحثون في جامعة ماستريخت في هولندا العديد من التجارب. ونتيجة لذلك ، وصلوا إلى الاستنتاج لمدة أسبوع مع اتباع نظام غذائي معقول ونشاط بدني معتدل ، فإن استخدام الزنجبيل يساعد على فقدان ما يصل إلى 4.0-4.5 كجم من الوزن الزائد.
مصدر الطاقة
بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، تشبع الجذور القرنية الدم بالمغذيات، منع فقر الدم (هذه الخاصية ذات أهمية خاصة لفقدان الوزن خلال قيود تذوق الطعام شديدة ومجهود بدني مفرط).
عند استخدام هذا المنتج ، يصبح الشخص ممتلئًا ، ويتم تنشيط نشاط دماغه ، ويزداد مزاجه وحيويته. يشار شاي الزنجبيل لفقدان القوة ، وآلام في العضلات والمفاصل.هل تعلم اكتشف عشاق اللغة الإنجليزية للمشروبات المسكرة الخفيفة طعم بيرة الزنجبيل في القرن الثالث عشر. حدث ذلك في أحد مصانع الجعة في يوركشاير. وصل هذا المشروب إلى ذروة شعبيته في القرن العشرين ، وحصل بشكل موثوق على موطئ قدم في خطوط الإنتاج في بريطانيا والولايات المتحدة وكندا.
للحصول على الطاقة اللازمة ، يكفي تناول حوالي 3-4 جم من المحاصيل الجذرية يوميًا. ومع ذلك ، لا تحول مكافحة الوزن الزائد إلى أكل غير مبرر للمنتج ، لأنه بكميات زائدة سيؤدي إلى ضرر لا يمكن إصلاحه للجسم.
تناول الزنجبيل المخلل
لطالما اعتبر جذر الزنجبيل دواءً لكل داء. على سبيل المثال ، استخدمه الإغريق القدماء كعلاج للإفراط في تناول الطعام ، أوصى حكماء صينيون بصنع الشاي من الدرنات لتحسين الذاكرة ، ويمضغ شرق آسيا هذا المنتج كل صباح لإطالة شبابهم ، وقاتل البحارة معه بدوار البحر. اليوم ، يتم تقديم أطباق الزنجبيل المخلل مع أطباق الأسماك واللحوم ، وتضاف أيضًا على شكل توابل مجففة.
إن الاستخدام الواسع للجذر المقرن في الطهي لا يقلل على الإطلاق من فوائده لصحة الإنسان. على العكس من ذلك ، ينصح الأطباء ، بالإضافة إلى تناول أطباق مختلفة تعتمد على التوابل الطبية ، بشرب كوب واحد على الأقل من مشروب الزنجبيل يوميًا. هذا المشروب ذو صلة خاصة بجهاز المناعة الضعيف وفقر الدم والسمنة.
موانع الاستعمال
لا تأخذ الزنجبيل (مخلل وطازج) كعلاج لكل الأمراض. العاطفة المفرطة لهم يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا. سيكون الجهاز الهضمي أول من يستجيب ، مما يؤدي إلى الإسهال واضطراب المعدة وحرقة المعدة والغثيان والقيء.
بالإضافة إلى ذلك ، الجذر غير مقرن غير مناسب للجميع. يجب أن يحذر من الأشخاص الذين يستخدمون الأدوية لعلاج حصوات المرارة وترقق الدم (يمنع تأثيرها).
- يمنع استخدام الزنجبيل بشكل صارم في:
- تليف الكبد.
- تقرحات الجهاز الهضمي.
- التهاب المعدة.
- البواسير.
- الميل إلى نزيف الأنف المتكرر.
- ارتفاع ضغط الدم
- أمراض القلب التاجية.
- حمى.
- الحروق.
- مرض الحصوة
- قبل الجراحة القادمة ؛
- أثناء الحمل والرضاعة.
هام! يفضل تحضير ديكوتيون والشاي بالزنجبيل في عبوات زجاجية أو مينا. لا يمكنك استخدام أحواض الألمنيوم بأي حال من الأحوال ، حيث أن المعادن المكونة لها كرد فعل مع الزيوت العطرية تدمر مكونات الشفاء وتتحول إلى سم خطير.
لذلك ، قبل أخذ محصول الجذر ، من المهم التأكد من عدم وجود موانع ومراقبة صارمة أن الجرعة اليومية من الزنجبيل المستهلك لا تتجاوز 8 جم.
- إن تجاهل هذه التوصيات أمر محفوف بما يلي:
- ضعف بصري
- عدم انتظام ضربات القلب.
- الأرق.
- أمراض الجهاز الهضمي (مسار مزمن) ؛
- تفاقم أمراض الجلد (العمليات الالتهابية) ؛
- ردود الفعل التحسسية.
- نزيف داخلي وخارجي.
- وجود الحجارة في المرارة والقنوات.
الطبخ
تتبيل الزنجبيل في المنزل أمر سهل. هناك العديد من الوصفات.
الكلاسيكية "الإرهاق"
المكونات
- جذر الزنجبيل المقشر - 170 جم ؛
- خل المائدة (9 ٪) - ¼ كوب ؛
- ملح الطعام - ملعقتان صغيرتان ؛
- حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اطحن جذر الزنجبيل على مبشرة خشنة أو قطعها إلى شرائح رقيقة واطويها إلى وعاء من السيراميك.
- في وعاء منفصل (مطلي بالمينا) ، اطهي التتبيلة. للقيام بذلك ، اخلط الخل والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لحوالي 3-4 دقائق (حتى تذوب بلورات السكر بالكامل).
- صب محصول الجذور المحضر بمحلول ملحي وضع الوعاء في الثلاجة لمدة 6-7 ساعات.
في المطبخ الياباني ، من المعتاد تقديم الزنجبيل المخلل الأحمر أو الوردي. في خطوط العرض لدينا ، يتم تحضير هذا الخيار باستخدام البنجر.
هل تعلم في روائع الطهي في أوروبا ، غالبًا ما يتم دمج الزنجبيل مع ثمار الحمضيات. وفي جنوب شرق آسيا ، يتم تحضير مربى تشاو تشاو ، الذي يعتبر طبقًا وطنيًا ، من الجذور. وفي الوقت نفسه ، اعتاد الصينيون على صنع الفاكهة المسكرة من هذا المنتج ، ولا توجد إضافات أخرى فيها.
الزنجبيل الياباني
المكونات
- جذر الزنجبيل المقشر - 250 جم ؛
- نبيذ الأرز (ميرين) - 150 جم ؛
- أجل - 150 جم ؛
- حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- عصير الشمندر - 30 جم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- يتم غمر جذر الزنجبيل بأكمله لعدة دقائق في الماء المغلي المغلي ، وبعد ذلك تتم إزالة الرطوبة المتبقية بمنشفة مطبخ.
- في مقلاة منفصلة مطلية بالمينا ، اخلطي النبيذ مع السكر والسكر واتركيه يغلي. من المهم تقليب الخليط باستمرار حتى لا تحترق. بعد ظهور مفاتيح الغليان ، يتم إيقاف الحريق ويسمح للسائل بالتبريد.
- يتم وضع الجذر بالكامل في وعاء زجاجي نظيف ويتم سكبه بالسائل الناتج.
- لإعطاء اللون المطلوب ، يضاف عصير الشمندر الطازج إلى الحاوية.
- لمدة 4 أيام ، يجب غرس المنتج في الثلاجة.
هام! لا يجب استخدام حمامات الزنجبيل في درجات الحرارة العالية بأي حال من الأحوال ، لأن هذا محفوف بمضاعفات خطيرة للمرض.
ما تحتاج إلى مراعاته عند شراء الزنجبيل المخلل الجاهزة
مسقط رأس الزنجبيل هو آسيا ، لذلك في خطوط العرض لدينا يمكنك رؤية نبات شفاء ينمو فقط في وعاء الحديقة أو في متجر. عند اختيار منتج جديد ، يوصى بالاهتمام بسلامة ولون الجذر المقرن. يفضل استخدام عينات عطرية ذات جلد رقيق كثيف ، بدون خدوش أو تجاعيد أو بقع. كما أن آثار الضرر في شكل ألياف بارزة وفواصل بارزة غير مرغوب فيها أيضًا. وجودهم علامة على تسرب عصير صحي.
كقاعدة عامة ، لا تعتبر المنتجات عالية الجودة غريبة: التفتيت ، التجاعيد ، التليف. للتحقق من نضارة الجذر ، يكفي خدش قشرته. من المهم ظهور ألياف العصير الخفيفة في موقع الجرح ، وهذه الطريقة غير فعالة عند شراء منتج مخلل.
هام! عند شراء الزنجبيل المخلل ، تأكد من الانتباه إلى مدة صلاحية المنتجات.
في هذه الحالة ، يفضل المستهلكون ذوو الخبرة:
- البضائع في عبوات شفافة (قد تكون فراغ أو زجاج) ؛
- الحاويات التي تحتوي على 30 ٪ على الأقل من التتبيلة (بعض الشركات المصنعة عديمة الضمير تنتهك بشكل صارخ نسبة الزنجبيل والتتبيل لصالح الأخير) ؛
- الزنجبيل بمخلل شفاف (تعليق غائم يشير إلى جودة رديئة) ؛
- الجذور الطبيعية ، التي تتميز بظل البيج الفاتح أو الكريم (تشير الألوان الأكثر تشبعًا وغير الطبيعية إلى وجود ألوان الطعام).
نموذج قائمة من نظام غذائي قصير مع الزنجبيل
اليوم ، هناك العديد من الأنظمة الغذائية التي تضمن فقدان الوزن السريع. ومع ذلك ، ليست كلها ضارة للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما يكون من الممكن دمج النتيجة بشكل دائم. وفقًا لخبراء التغذية ، لا يمكنك أن تحرم نفسك من الأطعمة الكربوهيدراتية وتتضور جوعًا. يوصى بتناول الطعام كثيرًا (حتى 5 مرات في اليوم) في أجزاء صغيرة.
هنا نظام غذائي يومي تقريبي:
- الإفطار: عصيدة من أي حبوب ، ساندويتش خبز مع طبقة رقيقة من الزبدة.
- الإفطار الثاني: حساء الحنطة السوداء.
- الغداء: صدر الدجاج المسلوق ، السمك قليل الدسم ، الفطر ، طاجن الجبن قليل الدسم ، الحساء النباتي (باستثناء البطاطا) ؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الجزر والتفاح والجريب فروت ؛
- العشاء: شاي الليمون والزنجبيل غير المحلى.
إذا لم يكن هناك موانع ، ينصح الأطباء باستخدام الزنجبيل يوميًا. الشيء الرئيسي هو الامتثال للجرعة المسموح بها. وفقًا لمراجعات الأشخاص الذين يستخدمون الزنجبيل بانتظام ، سيساعد هذا المنتج على فقدان ما يصل إلى 5 أرطال إضافية في الأسبوع.
