كثير من الناس يشترون الجزر ، ميكانيكيًا ، ولا يهتمون حقًا بحجمه أو مظهره. ومع ذلك ، من خلال حجم الفاكهة ، يمكنك معرفة خصائصها المتنوعة وطعمها وكثافتها.
لماذا قياس سطح الجزر
يتضمن معيار الجودة ، الذي يحدد الحالة فيما يتعلق بالمنتج ، العديد من المعايير. وفقًا لـ GOST ، يتم تطبيقه على الجزر مع مراعاة:
- حجم وشكل الجنين (الطول والعرض) ؛
- حالة النواة وسطح القشرة ؛
- لون البشرة وأكثر.
أصناف الجزر: 1) باريس ؛ 2) جزر صغيرة. 3) أمستردام ؛ 4) نانت ؛ 5) Berlicum / نانت ؛ 6) Berlicum 7) فلاكا ؛ 8) Flacca / كاروتين. 9) شانتان / دانفرز. 10) شانتانالأبعاد مهمة في تحديد مجموعة متنوعة ، على سبيل المثال:
- الموتيلات - أصناف ذات جسم ثمر قصير يصل إلى 8 سم ؛
- شبه طويلة - تختلف في طول 10-20 سم ؛
- طويل - يزيد حجمها عن 20 سم.
الشرط الرئيسي للخضار عالي الجودة المستخدم في الطهي هو قلب رقيق وغير ليفي ، وشكل الفاكهة بدون تشوه.
كيفية قياس سطح الجزر: الطرق الأساسية
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قياس المعلمات باستخدام خيط الخياطة العادي والمسطرة.
هل تعلم في كتاب غينيس للأرقام القياسية ، تم تسجيل أطول جزرة عند 5.84 م ، وقد نماها المزارع البريطاني جيه.
باستخدام الخيط
عند القياس بخيوط ، من المستحيل معرفة النتيجة على الفور ، على أي حال ، تحتاج إلى نوع من المقياس: بالملليمتر أو السنتيمتر. ومع ذلك ، يمكنك أخذ القياس وترك العلامة واستخدام المسطرة لاحقًا. 
لقياس الطول ، اسحب الخيط من حافة الخضروات إلى الأخرى ، وانقل الجزء الناتج إلى مقياس المسطرة. بنفس الطريقة ، يمكنك قياس المحيط: لف الخيط حول بداية النهاية الحادة للفاكهة.
باستخدام مسطرة
الخط عبارة عن شريط ضيق من الخشب أو المعدن والبلاستيك. يتم رسم مقياس متقطع بأرقام على طول سطحه بالكامل. باستخدام الموضوع ، يمكنك قياس المعلمات مثل الارتفاع والعرض والطول بالملليمتر أو السنتيمترات. للقياس ، تحتاج إلى وضع اقتصاص الجذر على سطح صلب ، وإحضار المسطرة.
تحديد طول الجزر
تحديد قطر الجنين
بحيث تقابل القيمة "0" أحد نهايات الجنين. سيكون الطرف الثاني من الجزر على رقم معين على مقياس الخط. سيكون هذا طول سطحه. يمكنك أيضًا قياس العرض. للقيام بذلك ، يتم تطبيق شريط قياس عبر الطرف الحاد للجنين.
ما ينبغي أن يكون سطح الجزر عند الشراء
لذا ، ما تحتاج إلى الانتباه إليه عند شراء المحاصيل الجذرية:
- قشر يجب أن تكون ناعمة ، بدون حواف وفروع بارزة ؛
- النموذج - مخروطي ، مع نهاية حادة ؛
- لمسة - خضروات صلبة ؛
- عيون مقشرة (الطيات الصغيرة التي تسمح للأكسجين بالمرور إلى أنسجة الجنين) يجب ألا تكون كبيرة جدًا وواضحة ؛
- اللون - كلما كان أكثر إشراقًا ، كلما زاد الكاروتين في الخضروات ؛
- الأساسية - يجب أن يكون صغيرًا ، وكلما زاد أثر القمم ، كلما كان المركز أكثر كثافة.
- نضارة الجنين تحددها حالة الحفرة من قمم - إذا كانت خضراء ، فإن الخضار طازجة ، إذا كانت بنية ، فقد تم تخزين الخضار لفترة طويلة.
هام! عند الشراء ، يرجى ملاحظة أن الثمار المباعة المغسولة يتم تخزينها بأقل من عدم غسلها.
على سطح الخضار يجب ألا يكون هناك تشققات ، أجزاء ناعمة ، داكنة ، بقع تبرز على الخلفية العامة. انتبه إلى الثقوب الدودية ، ونقص السواد في الجزء العلوي من القمة ، يمكن أن تتعفن هذه الجزر تمامًا في الداخل. 
الجزر الكبير باللون البرتقالي الغني يجذب انتباه المشترين ، لكنه يبدو غير طبيعي. اختر الجزر الأصغر حجمًا وغير اللامع. تذكر أيضًا أن محاصيل الجذور الصحية لا يجب أن تحتوي على بقع غريبة ، حيث أن البقع الخضراء تشير إلى عدم نضج الخضروات ، وظهور البراعم بالقرب من أعلى القمم - حول الشيخوخة. وبالتالي ، عند شراء الجزر ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار جميع الخفايا الموصوفة من أجل شراء طعام صحي ولذيذ حقًا المنتج.
