تستخدم الأعشاب الحارة منذ فترة طويلة في الطهي لتعزيز الطعم وإعطاء رائحة طيبة للأطباق. مقال اليوم مخصص لبذور الكراوية ، وبشكل أدق بذورها وخصائصها.
ميزة المنتج
تبدو البذور المضلعة مثل قوس ممدود يصل حجمه إلى 6 مم. يمكن أن تكون رمادية بنية أو داكنة تمامًا حسب نوع النبات. تتميز برائحة الفلفل الحار القاسية وطعم حاد مع تلميحات من اليانسون. تعتبر الحبوب غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر المفيدة الأخرى. أحماض أوميجا 6 الدهنية والأحماض الأحادية غير المشبعة وكمية صغيرة من الأحماض الأمينية الأساسية موجودة بكميات كبيرة.
هل تعلم وبحسب أقوال الرسول محمد المبارك في القرآن الكريم ، فإن الكمون الأسود يمكن أن يشفي أي مرض باستثناء الموت.
بالإضافة إلى ذلك ، يشمل التكوين ما يلي:
- الفيتامينات - B1 ، B2 ، B6 ، C ، E ، PP ؛
- المعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والنحاس والزنك والسيلينيوم.
خصائص بذور الكمون لجسم الإنسان
يحظى استخدام بذور الكراوية بشعبية خاصة في الشرق ، الذي يشتهر بذكرى المعمرين. هذا يشير إلى الآثار المفيدة للمنتج.
فائدة
- التركيبة الغنية للحبوب تعطي المنتج العديد من الخصائص الهامة للجسم:
- يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- يدعم الجهاز العصبي ، ويساعد على تطبيع النوم ؛
- يزيد من قدرة الدماغ على التركيز والتذكر ؛
- يؤثر بشكل إيجابي على عمل الغدد الصماء والجهاز التناسلي ، ويقوي جهاز المناعة ؛
- ينقي الدم ، يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء ؛
- يسرع تجديد خلايا الجلد وامتصاص الكولاجين الطبيعي.
- يمنع الجذور الحرة.
- يزيد من مرونة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ؛
- يقوي مينا الأسنان والأنسجة العظمية.
- يدعم عمل عضلة القلب ، ويمنع احتشاء عضلة القلب ؛
- يحسن الخلفية الهرمونية.
الضرر وموانع الاستعمال المحتملة
الاستخدام المفرط للبهارات يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ وحرقة المعدة. بحذر ، يجب استخدام التوابل للأمهات الحوامل ، خاصة في الثلث الأول من الحمل ، لأن بعض المواد في التركيبة تكون عدوانية تجاه الجنين.
هام! لا يجب إعطاء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات منتجات متبلة ببذور الكراوية أو الحقن الطبية مع استخدامها.
من الأفضل للأمهات المرضعات استشارة طبيب الأطفال أولاً. يجب أن يدرك مرضى السكري أن الاستخدام المنتظم لبذور الكمون يخفض نسبة السكر في الدم.
مجالات استخدام المكون النباتي
خصائص البذور متنوعة: يتم استخدام المنتج ليس فقط في الطهي - كتوابل ، ولكن أيضًا في الطب والتجميل.
الطبخ
غالبًا ما يتم رش بذور الكراوية مع المخبوزات أو إضافتها داخل العجين لصنع:
- خبز
- البسكويت.
- فطائر.
المكونات
- الزبدة: 50 جم ؛
- دقيق: 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- مرق اللحم: 0.5 لتر ؛
- الجبن: 100 غ ؛
- بذور الكمون المطحون: قليل.
خطوة بخطوة الطبخ:
- طحين المارة في مقلاة مع الزبدة المذابة.
- اسكب المرق في أجزاء صغيرة عندما يصبح الدقيق بنيًا.
- يفرك الجبن على مبشرة خشنة ، يضاف إلى الخليط في مقلاة.
- يتبل مسحوق الكراوية.
الطب
تستخدم الحبوب كدواء مستقل وفي جمع الأعشاب لمثل هذه المشاكل:
- أمراض الجهاز التنفسي.
- ارتفاع ضغط الدم
- سيلان الأنف
- صعوبات الهضم.
- العصاب والإجهاد.
- أمراض الجلد.
- الحساسية
- داء الديدان الطفيلية.
- مرض الكبد
- الأمراض الفطرية في أمراض النساء.
- التهاب تجويف الفم.
- نقص فيتامين
- فقر الدم
هام! عند استخدام بذور الكراوية كوقاية من نزلات البرد ونقص الفيتامينات ، لا يمكنك دمجها مع تناول مجمعات فيتامين.
بعض الوصفات الطبية:
- للإمساك - الشراب 2 ملعقة كبيرة. ل الحبوب في حمام مائي في 200 مل من الماء ، باردة ، سلالة. خذ بعد الوجبات حتى يصبح البراز طبيعيًا ؛
- من مرض السل - في كوبين من الماء لمدة 7-10 دقائق ، يتم تحضير البذور المطحونة. بعد التصفية ، اشرب مشروبًا باردًا نصف كوب مرتين في اليوم قبل تناول الطعام ؛
- من العصاب - يخلط الحبوب المقطعة مع العسل بنسب متساوية. تناول 1 ملعقة صغيرة بعد الوجبات ، 10-12 يومًا.
يتم تقليل جرعة الأطفال من ديكوتيون والحقن بمقدار النصف من معيار الكبار. يوصى بالعلاج ببذور الكراوية من سن السادسة.التجميل
يمكن أن يكون العلاج ببذور الكراوية تجميليًا. بالنظر إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها ، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، فإن الحبوب لها العديد من الخصائص المفيدة للشعر والبشرة:
- الترطيب والتغذية ؛
- تجديد وتجديد خلايا الجلد.
- تطبيع الغدد الدهنية.
- استعادة وتقوية البصيلات.
- القضاء على القشرة.
- علاج حب الشباب وحب الشباب.
قناع حب الشباب محضر من بذور البودرة وزيت اللافندر وزيت شجرة الشاي. يتم خلط المكونات بالنسب التالية: 1 ملعقة صغيرة بودرة ، 7 قطرات من الزيت.
هل تعلم تم استخدام زيت الكمون من قبل كليوباترا ، ومسح الجلد معه للحفاظ على الشباب.
يحتوي قناع القشرة على كل من الزيت وبذور الكراوية. يتم خلط الزيت ومسحوق الكراوية بنسب متساوية ، مضيفين 1/3 من زيت الأرقطيون من الحجم الذي تم الحصول عليه. ضعه قبل غسل الشعر لمدة 40 دقيقة ، وضعه في كيس ولفه في الأعلى بمنشفة. اغسل التركيبة بالشامبو بالماء الدافئ.
القواعد الأساسية لتخزين البذور
يتم تخزين الحبوب المجففة في أوعية زجاجية بغطاء محكم ، ويفضل أن يكون بحافة مطاطية. يجب أن يكون مكان التخزين مظلمًا وجافًا ، ودرجة حرارة التخزين - من + 10 درجة مئوية إلى + 22 درجة مئوية: يمكنك استخدام خزانة المطبخ ، وحجرة المؤن.
مع مراعاة الجفاف ونقص الإضاءة ، يحتفظ المنتج بخصائصه لمدة تصل إلى عامين. الكمون هو توابل عطرية غير عادية مع تأثير شفاء. مع مراعاة الجرعات والاحتياطات للحد من الاستهلاك ، سيفيد المنتج الجسم.
