النبيذ من الويبرنوم له طعم حلو وحامض مع مرارة طفيفة. سيشعرك المشروب المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية في المنزل في أمسية شتوية باردة ويساعد على علاج الزكام.
اختيار وتحضير المكونات
حالة مهمة يجب مراعاتها من أجل الحصول على مشروب لذيذ وصحي - يجب أن يكون التوت غير مغسول. على سطح ثمار الويبرنوم هناك خميرة برية ، والتي تتم بسببها عملية التخمير. كما يجب استخدام الأواني الزجاجية.
هل تعلم في النبيذ الويبرنوم ، يتم الاحتفاظ تقريبًا بجميع العناصر المفيدة الموجودة في التوت الطازج. يساعد استخدام هذا المشروب على مكافحة نزلات البرد ويحسن المناعة والمزاج.
يجب تطهيرها مسبقًا (غسلها وتجفيفها تمامًا). وصفة نبيذ الويبرنوم الكلاسيكي سهلة التحضير. الشيء الوحيد الذي يستحق الانتباه إليه هو مدة العملية. قد يستغرق الإنتاج حوالي شهرين.
الوصفة الكلاسيكية للنبيذ من الويبرنوم
10 بوتيلوكس 20-30 دقيقة
القيمة الغذائية والطاقة 100 غرام:
- قبل الطهي ، يجب عليك فرز بعناية التوت ، والتخلص من الفواكه السيئة ، وإزالة سيقان.
- يجب سحق كالينا ووضعها في حاوية. يمكن أن تكون زجاجة ذات جرة عريضة أو برطمان.
- يسكب الماء ، ويضاف 500 غرام من السكر والزبيب. اخلط جيدًا.
- يجب تضميد الأطباق مع قطعة الشاش بالشاش ووضعها في غرفة مظلمة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام للتخمير ، مع تقليب السائل كل يوم.
- عندما تظهر العلامات الأولى للتخمير (الرغوة والهسهسة) ، يجب ترشيح الشراب ، وضغط الكعكة وصب باقي السكر. خذ طاقة ثالثة أكبر من حجم السائل ، بحيث يكون هناك مكان للرغوة وثاني أكسيد الكربون.
- تحتاج إلى تركيب مصيدة مياه أو قفاز طبي بإصبع مثقوب على الوعاء ووضعه في غرفة مظلمة دافئة.
- بعد أربعة أيام ، أضف 500 جم من السكر. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تصريف نصف لتر من السائل عبر صمام الموزع ، أو إزالة القفاز والقيام بذلك باستخدام أنبوب. بعد أربعة أيام ، كرر الإجراء.
- بعد 1-2 شهر ، ستتوقف عملية التخمير. تحتاج إلى تذوق النبيذ وإضافة السكر إذا لزم الأمر.
- إذا لم يتم إضافة أي شيء ، فيجب سكبه بعناية في حاوية أخرى أو تعبئته في زجاجات وفلين. خلاف ذلك ، اترك لمدة أسبوع آخر ، لأن النبيذ يمكن أن يبدأ في التخمر.
ميزات تخزين الشراب
يمكنك تخزين نبيذ الويبرنوم الفلين لمدة 3 سنوات في مكان بارد (قبو أو ثلاجة). خلال هذا الوقت ، لا يفقد الشراب خصائصه المفيدة ويرضي طعمه لطيفًا.
هام! يمكنك إضافة الفودكا إلى المشروب النهائي لزيادة الدرجة. عادة يضاف 40 درجة من الكحول بنسبة 2-15٪ من الحجم الكلي. يصبح النبيذ أقوى وأكثر قابلية للمذاق.
يمكن شرب النبيذ الويبرنوم المحضر وفقًا للوصف الموصوف في شكله النقي ، المخفف بالماء النظيف أو الفوار ، والكحول الآخر ، المستخدم في تحضير الكوكتيلات أو استخدامه في الخبز.
