تملأ بسكويت الزنجبيل المنزل برائحة التوابل والمعجنات ، والروح مع الشعور بالراحة والاحتفال. لذلك ، احتفظ لنفسك بثلاث وصفات ممتازة ومثبتة لهذه الحلوى الرائعة وفي أيام العطلات (وربما حتى بدون سبب) يرجى إرضاء أحبائك بهذه الأطعمة الشهية.
نلفت انتباهكم إلى ثلاث تقنيات لإعداد ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل - مع السكر البودرة والسكر البني والكاكاو.
يمكنك استخدام ملفات تعريف الارتباط هذه كإضافة رائعة للشاي مع عائلتك ، أو كهدية أصلية (خاصة إذا قمت بوضع ملفات تعريف الارتباط المجعد في صندوق من الصفيح الجميل ومرافقتها ببطاقة تهنئة لطيفة مع رغباتك).
قبل عشر سنوات ، أدرجت اليونسكو إنتاج خبز الزنجبيل في شمال كرواتيا في قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية.
مع السكر البودرة
لإنشاء ملف تعريف الارتباط هذا ، ستحتاج إلى:
- 175 غرام من دقيق القمح ؛
- ربع ملعقة صغيرة من الصودا
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
- 65 غ من الزبدة عالية الجودة ؛
- 75 غرام من السكر البودرة
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 صفار دجاج.
في كرواتيا ، يتم خبز ملفات تعريف الارتباط الصغيرة الزنجبيل Licitari لعيد الميلاد وتعليقها على الأشجار.
بادئ ذي بدء ، نخل الدقيق جيداً وامزجه مع القرفة والزنجبيل والصودا والملح. ضع في اعتبارك أنه كلما تم غربلة الدقيق بشكل أفضل ، كلما زادت جودة العجين ، يجب أن يتم وضع الزبدة في الفريزر أولاً ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد (والتي يمكن أيضًا الاحتفاظ بها في الفريزر قليلاً).
من المهم أن نفهم أن الزيت لا يجب أن يذوب بسرعة. لذلك ، حاول تقليل لمسة يديك بالزيت.
ظهرت قوالب الإستنسل البدائية في مصر القديمة ، ثم بدأ استخدامها في روما القديمة.
بمجرد تقطيع الزبدة ، أرسلها إلى خليط الدقيق. الآن يمكنك (ويجب عليك!) لمس كل شيء بيديك ، وفرك الزيت والدقيق في أصابعك. للحصول على طفل.
عندما تتحول العجينة إلى فتات بحجم حبة ، أضف السكر البودرة والعسل والصفار إليها. قلبي جيدًا حتى تحصل على كتلة باردة وناعمة.
كان هناك اعتقاد - من أجل الزواج في أقرب وقت ممكن ، كان على الفتاة أن تأكل رجل الزنجبيل.
لاحظ أنه إذا انهارت العجينة في يديك عند العجن ، يمكنك إضافة المزيد من العسل إليها.
تُدحرج العجينة على شكل كرة وتُغلف بفيلم التشبث وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
يجب أن تكون الزبدة في خبز الكوكيز بالزنجبيل باردة دائمًا!
عند انقضاء الوقت المحدد ، افرد طبقة من العجين ، سيكون سمكها 3 مم على الأقل وليس أكثر من 6 مم.
اقطع الأشكال بمساعدة القوالب واخبزها على صينية خبز مغطاة برقاقة لمدة 10 دقائق (يجب تسخين الفرن إلى 170 درجة).
بمجرد أن تبدأ البسكويت في البني ، قم بإخراج المقلاة من الفرن. يمكنك طلاء الأشكال بعد أن تبرد.
في القرن السادس عشر ، كان رجال خبز الزنجبيل هم الذين خبزوا بكميات كبيرة في بلاط إليزابيث الأولى - لقد أحببت مفاجأة الضيف بخبز الزنجبيل المخبوز في صورته.
مع السكر البني
بناءً على هذه التقنية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 40 غرام من السكر البني
- 200 غرام من العسل
- 1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
- 1.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 ملعقة صغيرة صودا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة دجاج
- 440 غرام دقيق (القمح أو الأرز ممكن) ؛
- 115 غ زبدة.
هناك العديد من متاحف علب الخبز في العالم.
نخلط السكر والتوابل والعسل في وعاء صغير ، ونغلي كل شيء على نار متوسطة ونخرجه من الموقد.
أضف الصودا واخلط جيدًا حتى تبدأ الكتلة في الرغوة. الآن يمكنك إضافة الزبدة اللينة والتقليب حتى تذوب.
يمكن تغيير لون ملفات تعريف الارتباط ورائحتها ، وتجربة التوابل والمواد المضافة.
عندما يتداخل الزيت تمامًا مع قاعدة العجين ، أضف نفس البيضة ، وضربها مسبقًا بخفة ، واخلطها جيدًا. بعد ذلك ، يمكن إدخال الدقيق (المنخل بعناية) في قاعدة العجين.
نقدم لك مجموعة متنوعة من الخيارات:
قلبي العجينة بملعقة سيليكون واتركيها تبرد لبعض الوقت.
يمكنك تزيين بسكويت الزنجبيل حسب ذوقك - لا توجد شرائع موحدة في هذه الحالة.
عندما يبرد العجين ، يرش كمية صغيرة من الدقيق على سطح العمل ويعجن الكتلة بيديك. ثم دحرجها إلى طبقة يبلغ عرضها حوالي 5-6 ملم. وقطع الأرقام.
ضعي البسكويت على صينية خبز مغطاة برشمان أو على حصيرة خبز بالسيليكون وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.
كوكي الزنجبيل هو حلوى عيد الميلاد التقليدية في الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا العظمى.
بالكاكاو
وتكمل وصفة كعكة البسكويت الزنجبيل الثلاثة مع نوتات الشوكولاتة من الكاكاو.
- من أجل طهيه ، ستحتاج إلى:
- 450 غرام من دقيق القمح ؛
- 140 غرام من عسل الزهور
- 150 غ من الزبدة عالية الجودة ؛
- 2 بيض دجاج
- 140 غرام من السكر
- 30 غرامًا من الكاكاو ؛
- قشر مبشور ناعم من 1 برتقال ؛
- 1 ملعقة صغيرة حب الهال
- 1 ملعقة صغيرة يانسون نجمي
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
- عدد قليل من براعم القرنفل.
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا ، مع عصير الليمون.
