اعتاد الناس على شراء الحبوب في الصيدليات ، ويجب إضافة التوابل إلى الأطباق. لكن الغذاء يجب أن يكون دواء ، كما ادعى أبقراط. ليس بدون سبب في البلدان الشرقية ، حيث يسود مجموعة غنية من التوابل والبهارات في المطبخ الوطني ، نادرًا ما يعاني الناس من نزلات البرد والسمنة. يعتبر الكركم والزنجبيل والقرفة من التوابل التي تسرع عملية التمثيل الغذائي ، وتساعد على حرق السعرات الحرارية وتنشط الدورة الدموية ، ويمكن بسهولة استبدال مجموعة الإسعافات الأولية.
الكركم والزنجبيل والقرفة
أحد أنواع البهارات الأكثر شيوعًا هو الكركم والزنجبيل والقرفة ، وغالبًا ما يتم استخدامها في إعداد الأطباق والمشروبات والمخللات وما إلى ذلك. لكنك تحتاج إلى معرفة سبب شعبية هذه التوابل.
الخصائص الكيميائية الرئيسية
يحتوي جذر الكركم على فيتامينات C و B1 و B2 و VZ واليود والحديد والفوسفور والزيوت الأساسية والقلويات والكالسيوم بالإضافة إلى مكونات أخرى:
- الكركمين - مادة يمكن أن تضعف نمو الخلايا السرطانية ، خاصة إذا كانت الأورام موجودة في الفم والمريء والأمعاء والجلد. يحتوي هذا المكون على خاصية تقليل كمية الكوليسترول ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين ؛
- الكركم - مادة تبطئ وتمنع نمو الخلايا السرطانية في الغدد الثديية والجلد ؛
- الكمثرى - بالإضافة إلى الإجراءات المضادة للطفيليات ، فإنه يساعد على الحد من نمو البكتيريا المسببة للأمراض ؛
- سينول - هذا المركب الكيميائي قادر على تدمير الطفيليات وفي الوقت نفسه يؤثر بشكل إيجابي على أداء أعضاء الجهاز الهضمي ؛
- بيوفلافونويد وفيتامين ب - يساعد في استعادة الدورة الدموية ، ويحسن عمل الأوعية الدموية ويساعد على مكافحة التصلب والربو.
تحتوي القرفة على حمض السيناميك والأوجينول والنشا والزيوت الأساسية والراتنج والتانين والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلية. له رائحة محددة للغاية وخاصية دوائية فريدة ، لأنه يحتوي على العنصر الرئيسي - حمض السيناميك ، وزيت القرفة مميت للفطريات والفيروسات والميكروبات ، بما في ذلك الأكثر عدوانية.
الزنجبيل هو مصدر الزيوت الأساسية ، والتي غالبًا ما يلاحظ استخدامها في الروائح والطب. يحتوي على السيستين والتريبتوفان وهي من الأحماض الأمينية الأساسية بالإضافة إلى:
- أرجينين، مما يساعد على تحسين تغذية العضلات ، ويحفز جهاز المناعة ويجدد شباب الجسم ؛
- الهيستدين - مسؤول عن نمو واستعادة الأنسجة ؛
- فالين - مصدر طاقة الخلية ، يقلل من مستوى هرمون الحزن ؛
- ليسين - يساعد في تكوين الكولاجين وامتصاص الكالسيوم.
- ميثيونين - يساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، ويحفز تجديد الكبد وشفاء القرحة.
الأحماض الأمينية الأساسية:
- الجلايسين - مكون مضاد للقلق ، يساعد على تحسين الذاكرة وزيادة الكفاءة ، يقمع الإدمان على تناول الحلويات ؛
- البرولين - تشكل الكولاجين ؛
- التيروزين - مكون يُعتبر بسببه الزنجبيل حارقاً للدهون.
كما يحتوي على فيتامينات B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP ، حمض الفوليك ، فيتوسترولس ، التي تساعد على خفض الكوليسترول وتمنع ظهور الخلايا السرطانية ، الصوديوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، إلخ. .
فائدة
معظم التوابل لها الكثير من الخصائص المفيدة. الزنجبيل والكركم والقرفة ليست استثناء.
- يحتوي الكركم على مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة:
- له تأثير مضاد للالتهابات.
- له آثار مسكنة ومطهرة في الجروح والحروق.
- يعزز التجدد السريع للجلد ؛
- له تأثير مضاد للجراثيم.
- له تأثير مضاد للفيروسات.
- يساعد في علاج الإنفلونزا والسارس ، ويقوي جهاز المناعة ؛
- يقلل من الكوليسترول ويخفف الدم ويطهره والأوعية الدموية من السموم ؛
- يساعد على استعادة الدورة الدموية.
- تطبيع ضغط الدم.
- يحسن صحة الفم.
- يساعد في استعادة البكتيريا المعوية ؛
- هو مضاد للاكتئاب الطبيعي.
- يحسن الهضم.
- يساعد على التخلص من السموم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة ، ويمنع تكوين الخلايا السرطانية.
- فوائد استخدام الزنجبيل هي كما يلي:
- ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، ويطبع ضغط الدم ؛
- أثناء الحمل يساعد على تقليل التسمم أو القضاء عليه ؛
- يساعد في تخفيف الألم والتهاب المفاصل ؛
- يحمي ويعزز المناعة.
- يحسن الهضم عن طريق تحفيز إفراز عصير المعدة.
- يساعد في التعافي من الإصابات أو الأمراض الخطيرة ؛
- له تأثير إيجابي على قوة الذكور ؛
- مضغ الجذر يحسن نوعية الأسنان.
- القرفة لها عدد من الخصائص المفيدة:
- يستقر مستوى الجلوكوز في الدم ؛
- بسبب الخصائص القاتلة للجراثيم ، يمكن القضاء على رائحة الفم الكريهة.
- يمتلك عمل مفرز الصفراء ومضاد للطفيليات ؛
- يساعد على تحسين الهضم ويقلل من الحموضة ويساعد على عسر الهضم.
- يسهل حالة الجسم مع التهابات المسالك البولية ؛
- تساعد نكهة القرفة على تحسين التركيز ؛
- وهو مضاد للاكتئاب يمكن أن يزيد من المزاج ويقضي على القلق والقلق.
خصائص الذوق
جميع التوابل لها طعم ورائحة ولون خاص بها. بعد أن جربت إحدى هذه التوابل ، ستضمن لك العثور على واحد يعجبك.
| الكركم | الزنجبيل | القرفة |
| يحتوي الكركم على مذاق محترق ، فلفل مع ألوان خشبية خفيفة وجوزة الطيب وجوز جوزي. يشبه الزنجبيل قليلاً في الذوق ، ولكن له رائحة حساسة وممتعة وبالكاد يمكن إدراكها. ولكن إذا كنت تستخدم كمية كبيرة من هذه التوابل ، فسيكون مذاقها حارقًا جدًا وحارًا. | يحتوي الجذر على زيوت أساسية تجعل مذاقه لاذع برائحة معينة. أنواع مختلفة من هذا التوابل لها اختلافات في تكوين الزيوت الأساسية. هذا يؤثر على كل من رائحته وطعمه. وبسبب هذا ، قد يكون لدى البعض رائحة حمضيات غنية وطعم حارق ، بينما قد يكون لدى الآخرين رائحة العشب الطازج وطعم حلو خفيف. | القرفة لها العديد من الأنواع ، لكن سيلان لها أفضل طعم ، ولها طعم حلو ودقيق وحرق طفيف وقابض. |
تأثير فقدان الوزن
إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فستكون هذه التوابل مساعدًا لا غنى عنه في هذه المسألة.
الكركم
يستخدم الكركم لفقدان الوزن فقط كمادة مضافة لها التأثير التالي:
- يقمع الشعور بالجوع ، ولكن فقط إذا كنت تستخدمه مع شيء ما ، إذا أكلته في شكله النقي ، يمكن أن تكون جائعًا جدًا ؛
- انهيار الدهون وتسريع عملية التمثيل الغذائي بسبب الزيوت الأساسية ؛
- يحدث تقوية الأوعية الدموية.
- يساعد على إزالة السوائل من الجسم.
بفضلها ، أول شيء يذهب هو الماء والكربوهيدرات. لفهم الأمر ، تحتاج إلى تناول الطعام بشكل جيد وجيد ، ولكن في أجزاء صغيرة.هناك زيادة في التمثيل الغذائي المعوي ، وهذا يسمح للدهون المائية بالتحلل ، ولكن ليس الخضار.الزنجبيل
يستخدم الزنجبيل كوسيلة فعالة لفقدان الوزن. يتم تحديد التأثير الإيجابي للجذر على الشكل من خلال خاصية "الاحترار".
تساعد المواد الموجودة في جذر الزنجبيل على زيادة الدورة الدموية والتمثيل الغذائي. هذا التحسن وتسريع عمليات التمثيل الغذائي يساهم في استهلاك الدهون تحت الجلد. وبفضل ذلك يترك الوزن الزائد.
تقريبا تركت جميع النساء ردود فعل إيجابية حول هذا التوابل. سيكون فقدان الوزن أسرع بكثير إذا قمت بتضمين الزنجبيل في النظام الغذائي.القرفة
عند فقدان الوزن ، تعتبر القرفة مكونًا مهمًا ، فهي تساعد على:
- خفض مستويات الجلوكوز في الدم ، حتى تختفي الوزن الزائد.
- تطبيع إنتاج الأنسولين.
- يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي.
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- يحسن التمثيل الغذائي.
- يحفز الأمعاء.
الشيء الرئيسي هو أن هذه التوابل تبدد الشعور بالجوع ، وتقلل من الشهية وتشبع لفترة طويلة.موانع وميزات الاستخدام
كل منتج له موانع.
- موانع لاستخدام الكركم:
- مرض المرارة.
- التهاب البنكرياس
- التهاب المعدة.
- التهاب الكبد.
- الأطفال دون سن 6 سنوات ؛
- اليرقان
- قرحة الجهاز الهضمي.
يجب توخي الحذر لاستخدام التوابل للأشخاص الذين لديهم ضربات قلب سريعة ، أثناء الحمل وأثناء الرضاعة ، استشر أخصائيًا قبل الاستخدام.- يحظر استخدام الزنجبيل في:
- قرحة الأعضاء الداخلية والتهاب القولون التقرحي ؛
- مرض حصى المرارة ووجود حصى أو رمل في الكلى.
- التهاب الأمعاء.
- الحساسية
- أمراض الكبد (تليف الكبد ، التهاب الكبد) ؛
- الاستعداد للنزيف.
- زيادة حموضة المعدة.
- ارتفاع درجة حرارة الجسم.
يجب توخي الحذر من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. أثناء الحمل وأثناء الرضاعة ، لا يُمنع شرب شاي الزنجبيل ، ولكن من الأفضل استشارة أخصائي.
- موانع استخدام القرفة:
- في المقام الأول ، من المستحيل أثناء الحمل وأثناء الرضاعة ؛
- ضعف تجلط الدم
- حموضة عالية في المعدة.
- القرحة في المرحلة الحادة ،
- التعصب الفردي
- الحمى.
استخدم التوابل بحذر لأنه يمكن أن يسبب الحساسية على شكل وذمة أو طفح جلدي.
كيف يعمل الكركم والزنجبيل والقرفة معًا
يعمل الكركم والقرفة والزنجبيل معًا كوسيلة لتسريع عملية التمثيل الغذائي. فهي تساعد على التخلص من السموم ، وهضم الطعام بسرعة وحرق السعرات الحرارية.
عند فقدان الوزن
هذه المكونات لها تأثيرات مختلفة على الجسم ، ولكنها تهدف إلى هدف واحد - فقدان الوزن. الكركم هو مساعد ممتاز في مكافحة الوزن الزائد. يحتوي على مادة البوليفينول ، مما يزيد من استهلاك السعرات الحرارية ويساعد على إزالة السوائل الزائدة. أيضا ، هذا التوابل يصحح مستوى الكوليسترول في الدم.
يساعد الزنجبيل على تسريع العمليات الهضمية والدورة الدموية وشبع المعدة. هذه التوابل غنية بالفيتامينات أ ، ب ، ج ، الزنك ، الحديد و الفوسفور. الزنجبيل له تأثير ملين ضعيف ، يساعد على التخلص من السموم ، ونتيجة لذلك ، فقدان الوزن.هام! لن تظهر خصائص الكركم لحرق الدهون إلا إذا تم استهلاكها بشكل صحيح.
الأنسولين مسؤول عن تكوين رواسب الدهون في الجسم ، وهو "خائف" من القرفة ، ونتيجة لذلك لا يقلل هذا التوابل من تكوين رواسب الدهون فحسب ، بل يساهم أيضًا في تفكك الرواسب القديمة. جميع الإجراءات التي تحتوي عليها القرفة على الجسم هي وسيلة قوية جدًا لفقدان الوزن ، كما أنها تقلل من نسبة الكوليسترول والجلوكوز في الدم. غالبًا ما يصف خبراء التغذية الوجبات الغذائية مع إضافة القرفة.
أثناء العلاج
في الطب الشعبي ، هناك العديد من الطرق ، والتي تنعكس مزاياها في الوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة ، من بينها - العلاج بالأعشاب. يعد الكركم والقرفة والزنجبيل من العلاجات الطبيعية الرائعة.
هل تعلم القرفة لها ضعف — كاسيا. وهو سام ومع الاستخدام المنتظم عند البالغين يسبب آثارًا جانبية في شكل صداع مزمن ودوخة عند الأطفال — التسمم.
يستخدم الطب التقليدي الكركم لهذا الطيف من الأمراض:
- الربو
- فقر الدم
- الروماتيزم.
- التهاب اللوزتين.
- الانفلونزا ، السارس.
- داء السكري ؛
- سيلان الأنف والتهاب الجيوب الأنفية.
- حروق ، حكة ، جروح ، تهيج.
يستخدم الكركم أيضًا لتقوية جهاز المناعة وتقويته بعد المرض ، ويساعد استهلاك القرفة على إبطاء عملية الشيخوخة ، وتحسين وظائف القلب ، ومكافحة العدوى ، ويساعد على إنقاص الوزن ، وخفض نسبة السكر في الدم ، ويساعد على القضاء على الخلايا السرطانية ، في أمراض المفاصل ، وله تأثير مضاد للفطريات ، يساعد في مكافحة السل.
بالفيديو: الكركم والزنجبيل والقرفة في الطب الشعبي
يساعد الزنجبيل في تخفيف التقلصات ، وله تأثير تطهير الدم ، ويساعد النساء على التأقلم مع آلام الدورة الشهرية ، ويعالج العديد من أمراض الحساسية والجلدية ، ويخفف الصداع ، ويعيد المناعة ، وما إلى ذلك. وهذا جزء صغير فقط من الأمراض التي يخففها جذر الزنجبيل.
طرق التحضير والاستخدام
مع تشكيلة الشاي الحالية ، يختار الكثير من الناس اللونين الأخضر والأسود. لكن عالم الشاي أوسع وأكثر ثراءً ، فهو لا يجلب متعة الذوق فحسب ، بل يعطي فوائد عظيمة للجسم. لهذا السبب ، بالنسبة للمبتدئين ، تحتاج إلى التعرف على الممثلين الذين يختلفون في الخصائص الأكثر فائدة - الكركم والزنجبيل والقرفة.
أسهل شاي
المكونات
- ماء - 300 مل ؛
- مبشور بالزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الكركم المبشور أو مسحوق - 1 ملعقة صغيرة ؛
- قرفة (مسحوق) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير الليمون والعسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.
الطبخ:
- يُغلى الماء ويُضاف إليه الكركم والزنجبيل.
- اتركيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
- يصفى الشاي ويضاف الفلفل الأسود وعصير الليمون مع العسل.
وصفة مثل هذا الشاي بسيطة ، ولكنها قوية ومفيدة للغاية ، لذا لتقييم كل فوائدها ، سيكون الكوب في اليوم كافيًا.هل تعلم يمتص الكركم بشكل أفضل فقط مع الفلفل الأسود.
شراب العسل
المكونات
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- الكركم - 2 ملعقة صغيرة ؛
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- حليب جوز الهند - 0.5 ملعقة كبيرة.
الطبخ:
- اغلي الماء. أضف الزنجبيل والكركم إلى الماء المغلي.
- امزج جيدا ، غطي واترك لمدة 15 دقيقة.
- بعد مرور الوقت ، اسكب القرفة والفلفل الأسود.
- ثم يسكب الحليب والعسل ويقلب.
إذا كنت تشرب مثل هذا المشروب بانتظام ، ثم ترتفع المناعة ، يتم تطهير الدم ، وتحسين الدورة الدموية ، وتحسين البشرة ، وانخفاض مستوى الكوليسترول في الدم.
مع الحليب
الشراب مع هذه التوابل والحليب له تأثير على الطاقة ونتيجة لذلك يمكن أن يصبح بديلاً جيدًا للقهوة في الصباح.
المكونات
- حليب - 500 مل ؛
- الزنجبيل الجاف - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الكركم - 2 ملعقة صغيرة. أو عصا واحدة.
الطبخ:
- نسكب الحليب في الوعاء ونضيف إليه جميع التوابل.
- ضعيها على نار بطيئة واتركيها تغلي.
- يترك ليغمر لمدة 5 دقائق.
يمكنك إضافة التوابل حسب رغبتك ، بدءًا من تفضيلاتك الخاصة. يمكنك أيضًا استخدام الكفير بدلًا من الحليب.
تساعد المشروبات من هذه الأعشاب على تطهير الدم ، وتحسين الهضم ، واستعادة الجهاز العصبي والقوة البدنية ، والحماية من الأنفلونزا والسارس ، والتعبير عن فرحتهم.استخدم هذه الأعشاب وأضفها بكميات صغيرة كمكمل لأطباقك المفضلة.هام! لا ينصح بهذه المشروبات لمدة 3–قبل 4 ساعات من وقت النوم ، لأن المكونات لها تأثير مدر للبول.
لن تعطي فقط رائحة لطيفة ولون جميل للأطباق ، ولكن أيضًا مع استخدامها المنتظم ، سيتحسن التمثيل الغذائي ، سيتخلص الجسم من دهون الجسم. باستخدام هذه التوابل ، يمكنك تقوية جسمك ومساعدته في مكافحة الوزن الزائد.
