يعتبر الجزر من أكثر الخضروات المطلوبة في العديد من الأطباق. صفاته المفيدة منذ فترة طويلة تقدرها البشرية. واحدة من الخصائص هي محتوى النشا في جذور هذا المحصول. تمت مناقشة معايير الاستخدام وفائدة هذه الخضروات في هذه المقالة.
هل يوجد نشا في الجزر
يتم تصنيع نشا السكاريد في المحاصيل الجذرية. هذه المادة غير موجودة في الخضر ، لكنها موجودة بكميات كبيرة في الدرنات. هل يحتوي الجزر على النشا؟ بالتأكيد - نعم ، ولكن أقل بكثير من البطاطس.
هل تعلم من النشا ، يمكنك صنع المعكرونة ، التي لها طعم ممتاز ولون شفاف.
ينمو الجزر في التربة الخصبة ، مع الري المناسب والأسمدة ، ويمكن أن ينمو إلى أحجام كبيرة (اعتمادًا على الصنف). تقيم كل مضيفة هذه الفاكهة من أجل الحلاوة والكثافة ، والتي تعتمد فقط على محتوى النشا في اللب.
ما هو محتوى النشا في الجزر
الجزر ليس نشويًا ، على عكس البطاطس ، ولكن مستوى هذا المركب في ثماره مرتفع جدًا. يحتوي الكيلوغرام من الجزر على 14 جم من السكريات ، وهو ما يعادل 80٪ من البدل اليومي للبشر. من الواضح أن لا أحد يأكل الكثير من الجزر خلال النهار ، لذلك فهو مجرد إضافة إلى النظام الغذائي اليومي.
أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير السكريات ، وبالتالي ينخفض مستواها في لب الخضروات بشكل ملحوظ - ليس أقل من النصف. يمكن تحديد ما إذا كان الجزر يحتوي على كمية كبيرة من هذا المركب من خلال حلاوته. طازجة وجافة وخام حسب الذوق ليس لديها ما يكفي من النشا.
هام! عند القلي والطبخ لفترة طويلة ، ستختفي معظم السكريات ، وستفقد الخضار العديد من المواد المفيدة.
للحفاظ على المادة في المحاصيل الجذرية ، يفضل الأنواع التالية من المعالجة:
- بخار
- تبريد
- الطبخ.
ما هي الأطعمة الأفضل عدم الجمع بين الجزر
إن استيعاب الجسم لهذه الخضار له بعض الميزات المتعلقة بتركيبته الكيميائية. يتم امتصاص طعام البروتين لفترة أطول ، لذلك عند الطهي يجب أن يؤخذ في الاعتبار - سيتم هضم الجزر لفترة طويلة ، وستستمر معالجة اللحوم.
من غير المرغوب استخدام الخضروات الجذرية كجزء من طبق جانبي للحوم أو الأسماك أو البيض. ومع ذلك ، ينطبق هذا على أي محاصيل جذر نشوية ، ولكن تفضيلات الذوق البشري تتحدث بشكل مختلف. تعتبر البطاطا المقلية أو اليخنة باستخدام الجزر طبقًا لذيذًا وفي نفس الوقت تسبب تلفًا كبيرًا في الجهاز الهضمي.
هام! يجب على مؤيدي النظام الغذائي الصحي أن يأخذوا في الاعتبار أن جميع الأطعمة غير المهضومة تتحول إلى دهون ، والتي يجب مكافحتها بعد ذلك.
البيئة القلوية ضرورية لهضم الخضروات ، وبيئة حمضية للأغذية البروتينية. يجب إعادة بناء الجهاز الهضمي للتعامل مع نوعين مختلفين من الطعام.
نصائح غذائية لتناول الجزر
المحصول الجذري هو نظام غذائي وهو مكلف للغاية في السنوات العجاف. أكل الجزر معروف للجميع منذ الطفولة على شكل بطاطس مهروسة طازجة أو مبشورة بتفاح.
إن تناول الجزر النيء مفيد لـ:
- اللثة - يتم تطويرها وتدليكها ؛
- الأسنان - تقوم المادة النباتية الكثيفة بمعالجة اللب بشكل مثالي ؛
- الجهاز الهضمي - المحاصيل الجذرية عالية الجودة لها تأثير كبير على الهضم.
بيتا كاروتين ، الذي يوجد بكثرة في هذه الخضروات ، يساهم بشكل مثالي في الحفاظ على جودة الرؤية ووظيفة الرئة المناسبة. فيتامين أ (وهو بيتا كاروتين) هو مضاد حيوي تقريبًا ، ولكن ليس من مادة كيميائية ، ولكن من أصل نباتي.
يستخدم خبراء التغذية والمعالجون المثمرون على نطاق واسع ثمار النبات في ممارستهم ، حيث يتمتع الجزر بصفات ذوق ممتازة عندما يكون النشا منخفضًا ، على عكس البطاطس.
هل تعلم يمكن إزالة الروائح الخاصة من الأحذية الرياضية باستخدام مسحوق النشا.
العصير من محصول الجذر له أيضًا خصائص ممتازة وهو وقائي لمثل هذه الأمراض:
- داء السكري ؛
- مرض عقلي
- مشاكل المناعة
- تأخر نمو الطفل ؛
- علم الأورام في مرحلة مبكرة.
الجزر هو خضروات ممتازة للاستخدام المستقل أو جزء من أطباق مختلفة. من الضروري فقط النظر في استيعابها ودمجها مع المنتجات الأخرى.محتوى النشا فيه ليس عاليًا جدًا ، لذلك لن يفسد محصول الجذر طعم الطبق ، ولكنه سيجلب فوائد صحية.
