سمع الجميع تقريبًا عن وجود اللبأ ، لكن القليل من الناس يعرفون على وجه اليقين ما هو عليه. وفي الوقت نفسه ، هذا المنتج رائع لتكوينه الفريد ، والذي لا يوجد في أي دولة أخرى. سيتم مناقشة فوائد هذا المنتج ، وموانع الاستعمال الممكنة وطرق استخدامه في المقالة.
ما هو اللبأ
اللبأ هو نوع من "اللبن الجاهز" الذي يظهر في الإناث من جميع الثدييات قبل ولادة الشبل وبعده مباشرة. في الأبقار ، هذا سائل كريمي أو مصفر ذو قوام سميك وطعم مالح ، يسبقه ظهور الحليب نفسه في الضرع. ومع ذلك ، كونه رائد الحليب ، يختلف اللبأ بشكل كبير عنه ليس فقط في شكله ، ولكن أيضًا في التركيب ، ويمثل منتجًا فريدًا. هذه الحقيقة ، وكذلك حقيقة أن الأبقار تفرزها ، بالمقارنة مع الحليب ، بكميات أقل بكثير ، تعطي المنتج قيمة خاصة.
هل تعلم يتم ضخ ما يقرب من نصف مليار طن من حليب البقر على كوكبنا كل عام.
كم تبرز بقرة؟
عزل "ما قبل الحليب" في البقرة يمر بسرعة وينتهي في المتوسط في اليوم الخامس بعد الولادة. في بعض الحالات ، في الأبقار ، يظهر اللبأ قبل ولادة العجل ببضعة أيام ، بينما في حالات أخرى يمكن أن يستمر حتى عشرة أيام.
ولكن على أي حال ، بعد ثلاثة أيام ، يتم تقليل محتوى البروتين والدهون في المنتج ، إلى جانب العناصر القيمة الأخرى ، بشكل حاد.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي
هذا بسبب هذا التباين في تكوين اللبأ ، اعتمادًا على مقدار الوقت الذي انقضى منذ يوم الولادة ، ولا يمكن بالتأكيد تحديد مدى السعرات الحرارية لهذا المنتج. على سبيل المثال ، خلال اليوم الأول ، يمكن أن يصل محتوى السعرات الحرارية إلى 150 سعرة حرارية لكل 100 مل ، وفي اليوم الخامس تنخفض إلى 70 سعرة حرارية.
في اليوم الأول بعد الولادة ، يحتوي 100 مل من المنتج على:
- البروتينات - 27.63 جم ؛
- الدهون - 1.7 جم ؛
- الكربوهيدرات - 13 جم.
يمكن العثور على منتج البقر أيضًا بكميات ملموسة:- الفيتامينات E ؛
- الفيتامينات D ؛
- فيتامينات ب
- المغنيسيوم
- الكالسيوم
- الإنترفيرون.
- 18 أحماض أمينية
- المضادات الحيوية الطبيعية.
- البريبايوتكس.
- لاكتوفيرين.
- السيتوكينات.
هل تعلم التركيب الكيميائي اللبأ يشبه إلى حد كبير تكوين الدم أكثر من الحليب.
الفوائد والضرر للبشر
تتمثل المهمة الرئيسية لـ "ما قبل الحليب" ، بالإضافة إلى التشبع السريع والفعال ، في تعزيز الحصانة الشاملة في عجول حديثي الولادة.
في هذا الصدد ، فإن الخاصية المناعية لهذا المنتج مفيدة جدًا للبشر. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك:
- لتطبيع البكتيريا المعدية.
- تقوية الجهاز العصبي.
- زيادة لهجة الجسم.
- تعزيز نظام الهيكل العظمي ؛
- تطهير الجسم من السموم والسموم ؛
- تحسين حالة الشعر والأظافر.
- تنشيط تجديد خلايا الجلد.
- حماية الجسم من تأثيرات المواد المسببة للحساسية ؛
- محاربة الالتهاب المزمن.
- تخفيف مسار مرض السكري ؛
- القضاء على الصداع.
- محاربة الاكتئاب
- وقف نوبات الربو.
إن موانع الاستعمال الخطيرة الوحيدة عندما يستخدم الشخص "حليب ما قبل الحليب" مرتبط بالتعصب الفردي لهذا المنتج. 
في جميع الحالات الأخرى ، يجب أن نتذكر أن الاستهلاك المفرط لهذا المنتج الغذائي يمكن أن يؤدي إلى الحمل الزائد للجسم بالجلوبيولين المناعي الذي ليس لديه وقت ليتم معالجته بواسطة الجهاز الهضمي ويمكن أن يسبب في نهاية المطاف ردود فعل تحسسية.
هام! هذا المنتج في شكل مجمد قادر على الحفاظ على جميع العناصر الغذائية دون تغيير لمدة عام.
كيفية شرب اللبأ للإنسان
"Premilk" ، الذي يمتلك رائحة وطعمًا معينين ، في شكله الطبيعي ليس لذوق الجميع ، لمن يمكن أن يكون مفيدًا لهم ، لذلك يتم إعداده في الغالب من الأطباق اللذيذة أو يتم استهلاكه في شكل تحضير "Kolostrum" ، وهو اللبأ المعالج البقر ، الحفاظ على جميع مكوناته القيمة دون استثناءات ، ولكن بشكل مركز. يتم استخدامه في شكل مخفف بالماء الساخن (ولكن ليس الماء المغلي) بمعدل 15 جم مرتين في اليوم. يمكن أيضًا استهلاك هذا المكمل مع معظم الأطعمة والمشروبات.
كيفية عمل طاجن
أحد الأطباق الأكثر شعبية على أساس اللبأ هو طاجن ، يتم تحضيره على النحو التالي.
المكونات
- خليط من اللبأ والحليب بنسبة 1: 3 - 3 لتر ؛
- السكر المحبب - 1 كوب ؛
- بيض الدجاج - 10 قطع ؛
- ملح الطعام - حسب الذوق.
- افصل 1 كوب عن الخليط ، وصب الباقي في قدر ووضعه على موقد على نار خفيفة.
- أضيفي القليل من الملح في وعاء به بيض خالٍ من القشرة.
- قلّب محتويات الوعاء جيدًا.
- اسكب كوبًا من الحليب وخليط اللبأ في الكتلة الناتجة واخلطه مرة أخرى.
- ثم أضف كوبًا من السكر المحبب واخلط حتى يذوب السكر تمامًا.
- بعد ذلك ، صب الكتلة الناتجة في اللبأ الدافئ على الموقد وامزج كل شيء في قدر.
- غطي القدر بغطاء وضعه في الفرن مسخنًا مسبقًا إلى +180 درجة مئوية.
- بعد ساعة ونصف ، تكون الكسرولة جاهزة للاستخدام.
هذا المنتج ، الذي يتوقع ظهور الحليب المناسب في ضرع البقرة ، يهدف إلى وضع عجل حديث الولادة على قدميه بالمعنى الكامل للكلمة. يمكن في كثير من الأحيان وضع الصفات المفيدة لبأقرة البقر على أقدام شخص مريض.هام! لا يمكن صنع منتجات الألبان الحامضة ، وكذلك الزبدة والجبن من اللبأ بسبب تركيبته الخاصة.
