تم تطويره من قبل المعهد المركزي لأبحاث البطاطس (CPRI) في الهند ، ولديه مجموعة جديدة من شيملا الأسود الأرجواني الداكن غلة عالية مقارنة بالأصناف التقليدية.
يتم تخصيص الصنف لسهول شمال الهند. يبلغ متوسط غلة الصنف التقليدي في البنجاب 30 طن / هكتار ، والمتوسط الوطني 23 طن / هكتار.
يقول دكتور براجيش سينغ ، باحث رئيسي ورئيس قسم فسيولوجيا المحاصيل والكيمياء الحيوية وتكنولوجيا ما بعد الحصاد ، معهد أبحاث البطاطا المركزي: "مقارنة بالصنف التقليدي ، فإن صنف شيملا غني جدًا بمضادات الأكسدة ولديه مقاومة معتدلة للأمراض. مثل التعفن المتأخر.
إنه سهل التحضير ، وخالي من تغير اللون بعد الطهي. هذه بطاطس خاصة غنية بمضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى خصائص غذائية أخرى ، ذات طعم ممتاز. "
الدرنات الهجينة هي أسود أرجواني داكن ، على شكل بيضة بعيون متوسطة عميقة ، لحم كريمي ومدة تخزين جيدة.
وقال سينغ إن الصنف تم تطويره والموافقة عليه من قبل اللجنة المركزية لإنتاج الأصناف للزراعة التجارية. وفقا لسينغ ، ستمر 2-3 سنوات أخرى قبل أن يصل التنوع الجديد إلى المستخدمين النهائيين.
وفقا لسينغ ، يمكن للبطاطس أن تلعب دور مصدر غذائي ، ولكن هناك بعض المفاهيم الخاطئة في المجتمع فيما يتعلق بقيمتها الغذائية. الاعتقاد الخاطئ الأكثر شيوعًا هو أن البطاطس تؤدي إلى السمنة.
يقول الدكتور بارجش سينغ: "مع نسبة الدهون أقل من 0.1٪ ومحتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية ، لا يمكن لهذه البطاطس أن تسبب السمنة بأي شكل من الأشكال. "من المعروف أن البطاطس تمتص كمية كبيرة من الدهون أثناء القلي ، وهي الطريقة المعتادة لاستهلاك البطاطس وفقًا للوصفات الهندية".
