يعمل نظام التحكم المستقل للجودة Roskontrol عن كثب في دراسة النقانق الكريمية في السوق الروسية ، التي تصنعها قوى شركات مثل: Ostankino و Dymov و Okraina و Klinsky و Dymov.

من المعروف أن موظفي Roskontrol يشترون السلع كمستهلكين عاديين - من خلال متاجر البيع بالتجزئة. يؤكدون أنهم لا يأخذون البضائع مباشرة من الشركات المصنعة. بدلاً من ذلك ، يقوم الخبراء بشراء عينات من مجموعة مختارة عشوائيًا.

يؤكد خبراء Roskontrol "في عملية الشراء والتسليم إلى المختبر ، نمتثل لجميع الشروط اللازمة للحفاظ على الجودة الأولية للمنتج". لم ينحرفوا عن قواعدهم في حالة النقانق ، ونتيجة لذلك ، فإن جميع العينات التي تمت دراستها للعلامات التجارية المذكورة أعلاه تقع في ما يسمى بـ "القائمة السوداء" للنظام. تم تحديد المكونات غير المعلنة في المنتج. على سبيل المثال ، تم العثور على جلود لحم الخنزير والكاراجينان (وهو عديد السكاريد الخطي المشتق من الأعشاب البحرية الحمراء ، والمعروف أيضًا باسم E-407) في النقانق من ماركة Klinsky. ليس سراً أنه يمكن استخدام محلول الكاراجينان في إنتاج منتجات اللحوم من أجل الاحتفاظ بالرطوبة وتقليل تكلفة الإنتاج بناءً على وزن المنتج النهائي.

تم العثور على النشا غير المعلن عنه في النقانق Ostankino. في إنتاج Velcom ، تم العثور على جزيئات الغشاء المخاطي للفم ، وكذلك النشا ، E-407 ، الحمض النووي للطيور والألياف. تم تجاوز محتوى الكائنات الحية الدقيقة الهوائية واللاهوائية اختياريًا أيضًا في النقانق الأخيرة.تحتوي النقانق من علامة Okraina التجارية على نسبة عالية من الدهون - 24.6 ٪ ، وهو ربع أكثر مما وصفته GOST. أما بالنسبة لمنتج "Dymovskaya" ، فقد احتوى على مكونات كربوهيدرات نباتية غير مذكورة في التركيبة.