قامت شركة Genesus ، وهي شركة عالمية رائدة في إنتاج ماشية الخنازير عالية الإنتاج ، بتقييم حالة وتوقعات تطور سوق الخنازير في المكسيك.
نظرًا للطلب المتزايد على المستهلكين واستقرار أسعار العلف والجهود المبذولة لتحديث الصناعة المكسيكية ، من المتوقع أن يبلغ إنتاج لحم الخنزير في المكسيك 1.36 مليون طن في عام 2019.
بالنسبة لعام 2019 ، تم رفع توقعات استهلاك لحم الخنزير إلى 2.4 مليون طن ؛ انخفاض الأسعار وتفضيلات المستهلكين سيبقي الطلب على هذه اللحوم.من المتوقع أن تصل واردات لحم الخنزير لعام 2019 إلى 1.25 مليون دولار ، لكن المكسيك تظهر طلبًا قويًا على لحم الخنزير الأمريكي ، وفي عام 2017 سجلت رقمًا قياسيًا لصادرات لحم الخنزير ولحم الخنزير للسنة السادسة على التوالي ، تتجاوز 1.7 مليار جنيه إسترليني (بزيادة قدرها 10٪ مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي).
من المتوقع أن تنمو صادرات لحم الخنزير المكسيكي في عام 2019 ، وتقدر بنحو 205000 طن. تعد اليابان الوجهة الرئيسية لما يقرب من 75 في المائة من صادرات لحم الخنزير المكسيكية ، حيث شحنت المكسيك ما يقرب من 90 طنًا من لحم الخنزير الطازج والمبرد والمجمد إلى اليابان بين يناير ونوفمبر 2018.
كما أرسلت المكسيك كميات كبيرة من لحم الخنزير إلى الولايات المتحدة (13.8 طن) وكوريا الجنوبية (13.1 مليون طن) ، بالإضافة إلى زيادة ملحوظة في الصادرات إلى الصين وشيلي خلال نفس الفترة.
الأسعار المحلية. خلال الربع الأخير في المكسيك ، لم تكن هناك تغييرات كبيرة في أسعار السوق للخنازير مقارنة بالدول الأخرى ، والتي كانت نتيجة لعاصفة ASF في الصين.
ظل السعر مستقرًا نسبيًا ، ولكن من المتوقع أن يبدأ في الأسابيع القادمة في النمو. يبلغ متوسط السعر السنوي 27.48 مليون بيزو / كجم (65 ₡ / رطل) من الوزن الحي مقارنة بـ 29.13 بيزو (2018) (69 ₡ / رطل).
