يمكن لعشاق البطيخ الحلو إعداده لفصل الشتاء على شكل مربى. هذا القرع يتماشى مع التفاح. يتم الحصول على المربى منه بلون عسل جميل.
اختيار وتحضير المكونات
من الجيد أن تنمو البطيخ على قطعة أرض خاصة بها ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيجب شراء هذا المنتج خلال فترة النضج.
هام! يجب ألا تشتري البطيخ بالقرب من الطريق ، وكذلك في الأسواق الطبيعية ، حيث تقع ببساطة على الأرض.
من أجل اختيار البطيخ عالي الجودة ، يوصي الخبراء بالاهتمام بالنقاط التالية:
- الرائحة. يجب أن ينتج هذا البطيخ رائحة طيبة تذكرنا برائحة العسل والأناناس والكمثرى. إذا كانت الرائحة كريهة ، فمن الأفضل رفض هذا الشراء. إذا كانت رائحة الخضار تأتي من البطيخ ، فهي ليست ناضجة.
- المظهر. يجب أن تكون الثمرة كاملة بدون ضرر ميكانيكي وبقع داكنة.
- الصف. تختلف الأصناف المتنوعة عن بعضها البعض في خصائص الشكل واللون والطعم. الأصناف الأكثر شعبية ومناسبة هي المزارع الجماعية كوبان وتوربيدو. لديهم رائحة طيبة وحلاوة.
- الصوت. اضغط على الجنين المحدد. سيكون صوت مثيل ناضج أصم.
- قشر. يجب أن تكون مرنة والربيع قليلا. إذا كانت الثمرة طرية ، فهي مفرطة النضج. يجب أن يكون الذيل جافًا.
يجب أن تؤخذ التفاح بكثافة كافية في هيكلها وذوق جيد. يعتمد التنوع على التفضيلات - يمكنك اختيار أصناف مع الحامض أو الحلاوة. يمكن إضافة التوت والفواكه الأخرى ، مثل البرقوق أو البرقوق أو الموز ، بالإضافة إلى الحليب المكثف أو بذور الخشخاش ، إلى مربى البطيخ.
يجب غسل البطيخ والتفاح قبل الطهي. ثم يتم تقطيع البطيخ إلى قطع وإزالة القشر والبذور والألياف. ينقسم التفاح أيضًا إلى شرائح بسكين ، يزيل اللب والبذور.
وصفات بسيطة خطوة بخطوة للبطيخ ومربى التفاح
يمكن طهي مربى البطيخ والتفاح في وعاء أو وعاء مربى ، أو يمكنك استخدام قدر بطيء. فيما يلي وصفات بسيطة لمكياج الشتاء الحلو الذي يسهل صنعه في المنزل.
وصفة كلاسيكية
3 علب من 1 لتر 2 ساعة 30 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- صر الطبقة العليا من جلد الليمون المغسول على مبشرة ناعمة. فقط 1 ملعقة صغيرة ستكون كافية. تلذذ.
- نضع شرائح البطيخ في وعاء الخلاط ونقطعها.
- لغسل التفاح المغسول من اللب بالبذور والقشر. قطع إلى قطع صغيرة.
- ضع هريس البطيخ في مقلاة لطهي المربى ، امزجه مع السكر واتركه يغلي. إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة. اغلي الكتلة حتى تصبح مشابهة في سمك العسل بكثافة.
- أضف شرائح التفاح وبرش الليمون إلى كتلة البطيخ المغلي. اطبخي 5 دقائق أخرى. بعد الغليان ، التحريك.
- اسكب المربى الساخن في أوعية معقمة ولفها.
هل تعلم في العصور القديمة ، صنع السحرة والشامان جرعة حب من البطيخ.
مع بذور الخشخاش
علبتان سعة 350 غراماً ؛ 4 ساعات و 10 دقائق.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطع لحم البطيخ المقشر إلى قطع صغيرة من نفس الحجم ووضعها في وعاء لطهي المربى وتغطيتها بالسكر.
- عندما يعطي البطيخ العصير ويذوب السكر ، ضع الوعاء على النار واغليه. قلل من قوة الاحتراق واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى تقل الكتلة بمقدار النصف. عند الطهي ، قم بإزالة الرغوة.
- قشري التفاح بالبذور وقطعيها إلى شرائح. قلّب مع شمام البطيخ ، وضع الحوض جانباً لمدة ساعة.
- تخلصي من حمض الستريك في المربى ، ثم عودي إلى النار وأغليها مرة أخرى. اطهي 15 دقيقة أخرى.
- اسكب بذور الخشخاش في المشروب واخلطها. يطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- وزعي كتلة الغليان على أطباق معقمة ولفيها.
هام! إذا تم اختيار أدوات المينا للطهي ، فلا ينبغي أن يكون هناك خدوش عليها ، وإلا فإن المربى سيحترق في المكان المتضرر.
في طباخ بطيء
علبتان سعة 350 غراماً لمدة 3 ساعات
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قشر التفاح من الجلد واللب ، مقطّعًا إلى شرائح وضعه في قدر طهي بطيء.
- ضعي شرائح البطيخ في وعاء متعدد الطهي فوق التفاح وغطيها بالسكر. أغلق الغطاء وشغّل وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.
- اترك المربى لمدة ساعة بعد الإغلاق.
- يسكب حامض الستريك في المربى ويقلب جيدًا. شغّل وضع "الإطفاء" مرة أخرى ، ولكن لمدة 10 دقائق فقط.
- احصل على المشروب من الطباخ المتعدد ومهروس في الخلاط.
- ضع المربى في جهاز الطهي المتعدد مرة أخرى ، وأغليها في نفس الوضع.
- نصب المربى في برطمان معقم وأغلق الجفون بإحكام.
طرق التخزين
احفظ مربى البطيخ في مكان بارد ومظلم. رف الثلاجة ، القبو ، خزانة المؤن أو الأرضية الفرعية مناسبة تمامًا. مدة الصلاحية الموصى بها لا تزيد عن عامين.
هل تعلم يأتي اسم البطيخ بالروسية من كلمة "ضربة" ويفسر على أنه "فواكه مضخمة".
يمكن الاستمتاع بمنتج البطيخ العطر واللذيذ هذا في الشتاء البارد. يمكن استخدام المربى في خبز الطبقة ، وإضافتها إلى الجبن والحلويات المختلفة ، وكذلك تناول قضمة مع الشاي والكعك.
