يمكن اعتبار لحم الخنزير عالميًا في طهي اللحوم. يمكن أن تكون مقلية ، مطبوخة على البخار ، مطبوخة ، مسلوقة ، وستكون دائمًا لذيذة ولها مظهر يسيل لها اللعاب. علاوة على ذلك ، فإن الميزة الكبرى لهذا اللحم هي أنه يتناسب بشكل جيد مع الأطعمة الأخرى غير الأساسية والأطباق الجانبية. لحم الخنزير مع فطر المحار ، كما هو الحال مع أي فطر آخر ، يكمل طعم بعضهم البعض ، مما يمنح الطبق تفردًا وتطورًا معينًا.
اختيار وتحضير المكونات
يجب أن يكون الطاهي مسؤولاً عن اختيار المكونات وأن يعتمد على عوامل مثل:
- نضارة المنتجات ؛
- البيانات الخارجية ؛
- تاريخ الإنتاج
- السعر
- بلد المنشأ.
قبل الطهي ، يجب غسل المكونات تحت الماء الجاري والخضروات المقشرة. ليس من الضروري إزالة القشر من الفطر. إذا تم تجميد اللحم ، يجب عليك أولاً إذابة الثلج ، وتركه لعدة ساعات في مكان بارد (يفضل على الرف السفلي للثلاجة).
هام! لا يجب إذابة لحم الخنزير في الماء. لذلك سوف تفقد مذاقها.
وصفات لحم الخنزير مع فطر المحار
يمكن تحضير لحم الخنزير بعدة طرق ، والشيء الرئيسي هو اختيار المكونات المناسبة له. سيكون الفطر ، وخاصة فطر المحار ، إضافة رائعة للحوم العصير. فطر عبق مع التوابل والجزر والبصل والبطاطس وصلصة الكريمة ستسعد الجميع بمذاق رائع.
يخنة مع الجزر والبصل
4 2 ح .10 دقائق.
زيت عباد الشمس
0.5 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قشر الخضروات وشطف اللحم.
- يطحن الجزر في مكعبات صغيرة.
- افعل أيضًا مع البصل والفطر.
- يقلى الفطر المحاري حتى البني الذهبي.
- يخنة الجزر والبصل في زيت عباد الشمس لمدة 5 دقائق.
- قطع اللحم إلى مكعبات ، ولكن أكبر من الجزر.
- في وعاء كبير ، مثل صغار البط ، ضع اللحم وضع فطر المحار المقلي والبصل والجزر في الأعلى.
- يرش التوابل ويوضع ورق الغار.
- تصب في الماء وتخلط جيدا.
- أضرم النار وانتظر حتى يغلي. ثم أطفئ النار.
- غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين.
وقع لحم الخنزير مع فطر المحار في حب العديد من ربات البيوت ليس فقط لذوقهن ، ولكن أيضًا للرائحة الخشبية اللطيفة التي تنشرها هذه الفطر. بما أن الطبق له طعم واضح إلى حد ما ، يجب أن يكون الطبق الجانبي أكثر حيادية.
هام! للطبخ حصرا يتم استخدام الفطر المحار الشباب. يصبح الفطر القديم صلبًا ويفقد طعمه.
يُخبز في الفرن
4 60 دقيقة
زيت عباد الشمس
0.5 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- شطف وقطع الفطر إلى مكعبات.
- قشر البصل وافرم.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الفطر مع البصل لمدة 7 دقائق على الأقل.
- قطع اللحم إلى قطع للتقطيع.
- من الضروري التغلب على كل شريحة.
- ضعي شرائح على صينية خبز في طبقة كثيفة.
- يرش بالملح والفلفل والثوم والشحم بالخردل.
- فوق لحم الخنزير تحتاج إلى وضع الفطر الجاهز مع البصل.
- نتبل المايونيز ونرش الجبن المبشور.
- سخن الفرن على حرارة 200 درجة واقليه لمدة 45 دقيقة.
اللحم المخبوز بقشرة الجبن الذهبي لن يترك أي شخص غير مبال. يتم دمج جميع المكونات بشكل متناغم ، مما يجعل لحم الخنزير المشوي أكثر لذيذًا ومرضيًا. ستكون كل ربة منزل قادرة على طهي مثل هذه القطع.
هل تعلم لا يمكن تخزين فطر المحار في الثلاجة لأكثر من 3 أيام - فهي تميل إلى التدهور بسرعة.
مع البطاطا في القدور
3 1 ح .50 دقيقة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- شطف الفطر المحاري تحت الماء الجاري وقطع إلى قطع كبيرة.
- قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.
- اغسل الخضر واقطعها قدر الإمكان.
- افركي البطاطس المقشرة من خلال مبشرة خشنة.
- في وعاء عميق ، امزجي البطاطس والقشدة الحامضة.
- في هذا الوقت ، سخني المقلاة وضعي اللحم في القلي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي فطر المحار إلى لحم الخنزير واستمري في القلي حتى تتبخر كل الرطوبة وتتحول المكونات إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك ، أضف اللحم والفطر إلى البطاطس. يرش الملح والفلفل والأعشاب.
- ادهني كل وعاء بالزبدة. ثم ضعي الخليط وغطيه.
- اطه لمدة 50 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
من الأفضل تقديم الطبق مباشرة في حاويات. لذا فإن تناول الطعام سيحظى بجو مريح وعائلي. ولكن إذا تم طهيها في حاويات أكبر ، فقدمها في أطباق مقسمة ، مع إضافة السلطة أو الخضار الطازجة أو المخللات.
هل تعلم فطر المحار هو فطر مفترس. للحصول على النيتروجين من أجل نمو أفضل ، يفرزون النيماتوكسين ، الذي يشل ويقتل النيماتودا.
مع البصل
2 3 ساعات
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- شطف قطعة اللحم وتنظيفها من فيلم الدهون والعظام المحتملة.
- تُقطّع إلى شرائح 3 سم وتُوضع في وعاء وتُرش بالفلفل والكزبرة واللذيذة.
- توضع في الثلاجة لمدة ساعتين لتنقع اللحم.
- تذوب 15 غ من الزبدة في مقلاة وتقلى لحم الخنزير بالثوم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- ضع أوراق اللحم والخلجان في الأواني.
- قطع البصل إلى شرائح ويقلى.
- يُضاف الفطر إلى البصل ويتبل بالملح.
- تقلى على نار خفيفة حتى تبدأ الرطوبة بالتبخر ويكتسب الفطر لونًا ذهبيًا.
- يوضع الفطر مع البصل على اللحم ويضاف 50 مل من الماء.
- سخن الفرن إلى 240 درجة مئوية وضع العبوات في الداخل.
- قم بالطهي عند درجة الحرارة هذه حتى الغليان ، ثم قلل الدرجات إلى 180 واطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- راقب باستمرار عملية الطهي حتى لا يحترق المشوي.
- بعد مرور الوقت ، قلّب المشوي واتركه لمدة 5-10 دقائق أخرى. في الفرن.
غالبًا ما يتم تقديم اللحم المشوي مع البصل على الطاولة مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المسلوقة ، على الرغم من أن الطبق نفسه لذيذ. سيكون الخيار الأفضل هو تقديمه في نفس الأواني التي تم طهي التحميص فيها. سينقل الطبق الساخن مجموعة كاملة من النكهات.
هام! لا تملح اللحم على الفور. لذلك سيطلق العصير ، ولن يكون الطعم كما هو.
في صلصة البابريكا مع الكريمة الحامضة
2 1 ساعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطع إلى مكعبات صغيرة ويقلب عجينة لحم الخنزير حتى البني الذهبي. ضع في وعاء.
- يُطحن الفطر بقطع كبيرة ويُقلى لمدة 3 دقائق. ضع في وعاء.
- يطحن البصل. قلي والملح. يجب أن تصبح لينة.
- يُسكب البصل بالماء ويُضاف الفلفل الحلو ويُخلط جيداً.
- يُضاف الزعتر والفلفل والملح ومعجون الطماطم. انتظر حتى تغلي المحتويات ، وأضف الفطر مع اللحم.
- غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة.
- عندما تصبح جاهزًا ، أضيفي القشدة الحامضة وأغليها مرة أخرى ، ثم أخرجيها من النار.
يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ البسيط والمحلي منزليًا مع مجموعة متنوعة من الخضار والأطباق الجانبية للبطاطا أو المعكرونة أو العصيدة. علاوة على ذلك ، يتم تقديمه كمنتج مستقل.
يعد تحضير الأشياء الجيدة من لحم الخنزير والفطر المحاري أمرًا سهلاً. يتم تعويض الطاقة المستهلكة من خلال علاج لذيذ بشكل لا يصدق. الفطر صحي وسهل الهضم ، لذلك يضاف إلى العديد من الوصفات. في تركيبة مع اللحم العصير والإضافات المختلفة ، تصبح أكثر لذيذًا وعطرية. سوف يسعد فطر لحم الخنزير والمحار الضيوف وأفراد العائلة.
