من بين العديد من الوصفات لحصاد الملفوف العادي لفصل الشتاء في المنزل ، الأكثر شيوعًا هي الإضافة الإلزامية للجزر. في هذه المقالة ، سننظر في أكثر الطرق شيوعًا وبساطة لطهي الخضروات المخللة اللذيذة.

اختيار وتحضير المكونات

لتملح الملفوف في الشتاء ، من الضروري استخدام الأصناف الوسطى والمتأخرة فقط من هذه الخضار. الأوائل ليست مناسبة لمثل هذه الوظيفة ، لأنها تفقد صلابتها وتصبح ناعمة. يجب أن تكون جميع المنتجات ذات نوعية جيدة ، دون تلف أو علامات على الاضمحلال. يمكن أن تكون نسب أو نسبة الجزر والملفوف مختلفة ، أي حسب التفضيلات الفردية.

هام! عند اختيار وعاء للتخمير ، يوصى بالتوقف عند الأطباق الزجاجية أو الخشبية أو المطلية بالمينا (بدون تلف). بما أن العبوات البلاستيكية يمكنها إطلاق مواد ضارة بجسم الإنسان.

وصفات لحصاد الملفوف بالجزر للشتاء

تحظى شعبية كبيرة بين ربات البيوت: الوصفة الكلاسيكية ، وصفة الملفوف بالجزر والتوابل ، والتفاح ، والفلفل الحار والسكر.

هل تعلم في روسيا القديمة ، كان هناك "ملفوف" - قطع أرض مخصصة خصيصًا لزراعة الملفوف فقط. لأن الناس يعتقدون أن الخضروات المخللة مصدر للصحة الجيدة.

هام! يمكن تجميد مخلل الملفوف ، وبالتالي يتم تخزينه لمدة 8 إلى 12 شهرًا. ولكن بعد تذويب الثلج ، قد يتغير طعم المنتج قليلاً.

ميزات تخزين الفراغات

تخزين مخلل الملفوف مع الجزر في مكان مظلم وجاف وبارد ، مع درجة حرارة الهواء من 0 درجة مئوية إلى + 5 درجة مئوية.

هل تعلم يحتوي مخلل الملفوف على كمية كبيرة من فيتامين سي ، مما يقوي جهاز المناعة ويمنع شيخوخة الخلايا.

إعداد مخلل الملفوف ليس بالأمر الكبير. مع الحد الأدنى من الجهد والمال ، يمكنك تقديم وجبة خفيفة رائعة إلى طاولة الشتاء ، وتنويعها عن طريق إضافة الزيت النباتي والخل (للبهارات) والبصل ، وما إلى ذلك ، وبسبب محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة وإمدادها الغني بالفيتامينات ، فهي مثالية للأشخاص الذين يشاهدون الصحة والشكل.