لطالما اعتبرت الأسماك الحمراء طعامًا شهيًا. العديد من ربات البيوت ، اللواتي يرغبن في مفاجأة ضيوفهن ، يجعلونه مسارها الرئيسي. سمك السلمون الوردي شائع جدًا ، لأنه ليس فقط لذيذًا وصحيًا ، ولكن أيضًا ميسور التكلفة. بعيدًا عن أعماق البحار ، يمكنك بالفعل العثور على الأسماك المملحة أو المجمدة ، والتي يمكن أيضًا أن تكون مملحة وسريعة في المنزل.

اختيار وتحضير المكونات

سمك السلمون الوردي هو مصدر لعدد كبير من العناصر الدقيقة المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بفيتامين د ، وهو أمر مهم للغاية ، لأنه بسبب نقصه تظهر العديد من الأمراض. أيضا ، يتم تعزيز العظام بفضل هذا المنتج ، وأوميغا 3 يساعد على تحسين نشاط الدماغ والجهاز العصبي ويعمل في بعض الأحيان كمضاد للاكتئاب.

تناول الأسماك له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويطبع ضغط الدم ويزيل الكوليسترول من الدم. للصحة الطبيعية ، يوصى بتناول أطباق السمك 3 مرات في الأسبوع.

هام! يمنع استخدام سمك السلمون الوردي المملح للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي والجهاز الهضمي والكبد.

لحم سمك السلمون الوردي الذواقة قادر على امتصاص الملح بنشاط. يستغرق تمليح الأسماك في المنزل حوالي 24 ساعة. يجب أن يتم الطهي مباشرة بعد تذويب الثلج. لتبسيط مهمتك ، اختر الذبيحة على الفور بدون أحشاء ورأس. لحوم السلمون الوردي طعم مر الذي يحيد الملح.

عند الاختيار ، انتبه إلى هذه الميزات:

• يجب أن يكون البطن باللون الوردي الفاتح ، إذا كان مظلمًا - المنتج ليس طازجًا. وإذا كانت رمادية ، فمن المرجح أن الأسماك مرت بالصقيع والذوبان.
• يجب أن يكون اللحم كثيفًا ، لا يترك العظام ، عند الضغط على الذبيحة للبقاء دون تشوه ؛
• الطبقة الرمادية بين الجلد واللحوم ليست سميكة للغاية.

يحظر تذويب الأسماك النيئة في الماء المغلي أو في فرن الميكروويف ، لأنها قد تتدهور.

لتمليح الأسماك الحمراء ، يمكنك استخدام هذه التوابل:

• فلفل أبيض
• شبت
• ثوم
• البقدونس.
• ورقة الغار
• خردل.

قبل البدء في الطهي ، يجب إذابة الأسماك. للقيام بذلك ، ضعه في وعاء واتركه على الرف السفلي للثلاجة أو في مكان بارد آخر حتى يذوب من تلقاء نفسه ، قم بإزالة المقاييس والرأس والزعانف. قطع البطن وتنظيف الأحشاء وغسل الذبيحة بالماء. قسّم الفيليه إلى عدة قطع ، يمكنك ترك الجلد حسب الرغبة.

وصفات السلمون بعد التجميد

للتحقق مما إذا كانت السمكة مناسبة للتمليح ، انظر إلى عظامها. إذا ابتعدوا بسهولة عن اللحم - تم تجميد المنتج عدة مرات ولا يمكن أن يكون مملحًا. عندما ينفصل شرائح الذوبان بشكل مرن ، يمكنك المتابعة إلى السفير. هناك العديد من الوصفات البسيطة لصنع سمك السلمون الوردي المملح. ولكن هناك العديد من الطرق المؤكدة والشعبية التي ستساعد على تحقيق طعم لطيف ومكرر.

هل تعلم يؤثر سمك السلمون الوردي بشكل إيجابي على الجهاز التناسلي الذكري ، ويزيد من فعاليته ويحسن جودة الحيوانات المنوية.

ميزات تخزين الأسماك المملحة

بعد تمليح الأسماك ، يتم إرسالها إلى الثلاجة.

من أجل الحفاظ على التسمم الغذائي والوقاية منه ، يجب على المرء مراعاة الشروط التالية:

1. يجب ألا تحتفظ المخللات على الرف نفسه مع البيض والخضروات ، لأنها قد تحتوي على بكتيريا ، والتي من المرجح أن يختفي المنتج بسببها.
2. أبقِ المنتج مع الغطاء مغلقًا حتى يبقى طازجًا لفترة أطول.

بشكل عام ، مدة صلاحية سمك السلمون الوردي المملح في الثلاجة 5 أيام ، سمك السلمون المملح - 6. لتمديدها حتى 10 أيام ، يمكنك ترطيب قطعة قماش نظيفة بالخل ، ولف شرائح اللحم بداخلها وضعها في كيس بلاستيكي. أيضًا ، للحفاظ على نضارة المخللات ، ضع السمك في المجمد ، ولكن في هذه الحالة سيتم فقد الطعم.

هل تعلم تموت الأسماك مباشرة بعد وضع البيض.

لحم السلمون الوردي المالح في المنزل بسيط للغاية. بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، جافة أو في محلول ملحي ، تكون فيليه طرية ، عطرية ولذيذة. فاجئ منزلك بشهية مفيدة وسوف يسعدهم بالتأكيد.