القرنبيط المعلب في الجرار بدون تعقيم

علبتان من 0.5 لتر 25 دقيقة.

1. اشطف رأس الخضروات تحت تيار من الماء ، وقم بتفكيك الثمرة في نورات صغيرة فردية.
2. اشطف أوراق العنب ، ثم ضعها في قاع وعاء زجاجي نظيف مع حبيبات الفلفل. املأ الفراغ المتبقي من الحاوية بإحكام بنورات الملفوف.
3. يُغلى الماء في قدر ويُذوّب الملح والسكر فيه. أضف الخل إلى الوعاء.
4. تصب في وعاء زجاجي مع الخضار والتتبيلة الجاهزة. ثم يمكنك إغلاق الحاويات بأغطية.

مع الخيار

1 علبة من 3 لتر ساعة واحدة

1. اغسل رأس القرنبيط. قسم الفاكهة إلى نورات صغيرة ، والتي يمكن طيها بسهولة في برطمان. اطو شرائح الخضار في مقلاة ، صبها بالماء. ضع النورات ليغلي على الموقد.
2. بعد غلي الماء في مقلاة مع الخضار ، قم بإذابة قليل من الملح في الماء المغلي. خففي الحرارة إلى أدنى حد ممكن ، لذا قومي بغلي نورات الفاكهة لمدة 5-6 دقائق.
3. إزالة الحاوية مع المكون الرئيسي من النار. رمي النورات في ماء مثلج حتى تبرد تمامًا ، ثم تصفي السائل.
4. اقطع حواف كل خيار. اغسل الثمار جيدًا واقطعها إلى دوائر صغيرة. قلّب الخيار مع النورات في وعاء واسع.
5. املأ وعاءًا زجاجيًا معقمًا بخليط الخضار الذي تم الحصول عليه من الخيار والنورات المغلية المبردة ، مع إضافة حبيبات الفلفل إلى كل حاوية.
6. نسكب الماء في وعاء صغير ونغليه على موقد. أضف الملح والسكر وورقة الغار إلى السائل. يُسكب خل المائدة في الخليط المسلوق ، ويُرفع المحلول الملحي عن النار.
7. املأ البرطمانات بخضروات متبلة ، غطيها بالأغطية. اغمس كل لفة في قدر كبير من الماء الدافئ ، وضعها على نار متوسطة. انتظر حتى يغلي الماء ، ثم قم بتعقيم البرطمانات لمدة 5 دقائق.
8. قم بإزالة قطعة العمل من الوعاء ، وقم بلف أغطية معدنية.

يمكنك الحفاظ على القرنبيط جنبًا إلى جنب مع التوابل الساخنة والطماطم ، والحصول على سلطة الذواقة الحقيقية التي لا تقل عن المذاق حتى المذاق.

بالكورية

4 علب 0.5 لتر 1 ساعة 30 دقيقة.

1. اغسل الخضروات. قشر الثوم ومرره من خلال الصحافة. قطع الفلفل إلى نصفين ، وإزالة البذور والسيقان.
2. تفكيك القرنبيط في النورات الصغيرة. يُغلى الماء على موقد ويُغمر فيه شرائح الملفوف لبضع دقائق. ثم احصل على النورات من الماء المغلي واتركها تبرد.
3. قشر الجزر ، صر محصول الجذر لإعداد السلطات الكورية. اخلطي الجزر مع الثوم.
4. قطع النورات المتقشرة والفلفل الحار إلى قطع صغيرة. قطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
5. اخلطي الخضروات والبهارات والثوم. احشي كتلة الخضار الناتجة بإحكام في أوعية معقمة.
6. صب ماء مالح في الحساء ، ضع الوعاء على الموقد. أذب الملح والسكر في سائل ، واسكب الزيت النباتي ، وأغلي المحلول الملحي. يُسكب الخل في المزيج الساخن ، ويُغلى المزيج لبضع دقائق. ضع الوعاء بعيدًا عن الموقد.
7. يُسكب ماء مالح يغلي في الجرار مع شرائح الخضار. قم بتغطية أعناقهم بأغطية وقم بخفض الأوعية في وعاء واسع بالماء الدافئ للتعقيم.
8. بعد غلي الماء ، قم بتعقيم قطعة العمل لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة الأختام من المقلاة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء.

مع حامض الستريك

علبتان سعة كل منهما 0.5 لتر لكل 40 دقيقة.

1. اغسل القرنبيط والأوراق الخضراء بعناية في الماء. قم بفك رأس الخضروات في النورات ذات الحجم نفسه ، وضعها في وعاء واسع.
2. يُغلى 1 لتر من الماء في قدر ويُضاف حمض الستريك ويُخلط. صب نورات الملفوف مع الخليط الساخن المحضر. بعد بضع دقائق ، قم بإزالة الخضروات من محلول الليمون واتركها لفترة وجيزة حتى تبرد النورات قليلاً.
3. نقطع سيقان وأوراق البقدونس. تحضير البرطمانات المعقمة لوضع الوجبات الخفيفة.
4. في الجزء السفلي من الوعاء الزجاجي ضعي خليطًا من الفلفل والقرنفل والبقدونس. املأ المساحة الخالية المتبقية بنورات الملفوف.
5. قم بغلي لتر واحد من الماء في قدر صغير. نسكب السكر والملح والخل في الماء المغلي. اخلط المحلول جيدًا حتى تذوب المكونات السائبة تمامًا ، ثم أخرج الحاوية من الموقد.
6. املأ الوعاء بمكونات الخضار في التتبيلة الساخنة المطبوخة. ضع العلب المغطاة بالغطاء مع قطعة العمل في مقلاة واسعة ، صب الماء الدافئ ، ثم وضع الموقد قيد التشغيل.
7. بعد غلي الماء ، قم بتعقيم قطعة العمل لمدة 5 دقائق. أخرج العلب من المقلاة ولفها بغطاء معدني.