يعتبر الكمأة أغلى فطر.. في العديد من البلدان ، يتم تقديمه فقط كطعام شهي ويسمى "الماس الأسود للطهي". يتميز ممثل مملكة الفطر بطعم غير عادي يشبه البذور المقلية أو الجوز ، ورائحة قوية وتكوين كيميائي غني. يتم تحديد وصفات بسيطة للأطباق من هذا الفطر الثمين ، المتاح للطهي في المنزل ، في المقالة.

اختيار وتحضير المكونات

الكمأة الطازجة ذات الرائحة الحادة. أثناء الضغط ، تكون ناعمة وثقيلة الوزن. قبل الاستخدام في الطبق ، يجب غسل الفطر وتقشيره. يوصى به أيضًا في العديد من الوصفات لوضعها في فرن مسخن لمدة 5 دقائق. نقطعها بشكل ناعم على شكل رقائق أو مكعبات.

هام! يجدر التخلي عن استخدام الفطر الجاف والخفيف الوزن الذي ليس له رائحة طيبة. مثل هذا المنتج قديم بالفعل ويمكن أن يدمر طعم الطبق.

طهي الكمأة

هناك أطباق حيث الكمأة هي المكون الرئيسي. هناك تلك التي يتمثل دورها في استكمال الذوق بملاحظات مثيرة للاهتمام. يضاف هذا الفطر إلى الأطباق الرئيسية ، ويتم طهي الحساء منه ، ويستخدم لإعداد الحلويات وإضافات الخضار.

ليس من الصعب تحضير الأطباق حسب الوصفات أدناه. وهي مناسبة للاستخدام اليومي ولمفاجأة الضيوف خلال وليمة احتفالية.

هل تعلم في فرنسا وإيطاليا ، من المعتاد البحث عن الكمأ مع الكلاب والخنازير المدربة خصيصًا ، والتي لها رائحة رائعة وقادرة على اكتشاف أجسام مثمرة على عمق يصل إلى 20 مترًا. بدأت هذه الممارسة في وقت مبكر من القرن الخامس عشر.

هل تعلم يتم بيع أنواع الكمأة القيمة بشكل خاص في المزادات. لذلك ، في الصين ، حصل المشتري على نسختين أبيضتين مقابل 330 ألف دولار.

هام! يستخدم الفخار الطيني المقاوم للحرارة تقليديًا في صناعة الجبن الرقيق بالكمأة.

لذلك ، يتم استخدام الكمأة اليوم لأغراض الطبخ المختلفة وإدخالها في تكوين العديد من الأطباق اللذيذة والمثيرة للاهتمام. طبخ هذا الفطر ليس صعبًا على الإطلاق. إذا اخترت منتجًا عالي الجودة واتبع تعليمات الطهي ، يمكنك مفاجأة الضيوف والمنزل بطبق غير عادي ومتطور.