الكارب Crucian هو أسماك المياه العذبة من عائلة cyprinid. تعيش في جميع المسطحات المائية حول العالم تقريبًا. في الطبيعة ، هناك نوعان من الكارب الصخري يتم تناوله: عادي (الذهب) والفضة. وهي تختلف في لون المقاييس وحجم الجسم: إن الفضة الفضية أكبر من الذهب. يتم تحضير المياه العذبة بطرق مختلفة: مسلوق ، مقلي ، مطهي ومخبوز. العيب هو وجود العديد من العظام الصغيرة فيه ، ولكن لحم المبروك طري ، له طعم حلو. إذا قمت بطهي الطبق بشكل صحيح ، مع مراعاة درجة الحرارة ووقت الطهي ، يصبح طريًا ولا يشعر به أثناء الوجبات.

اختيار وتحضير المكونات

الكارب الصخري الصغير مناسب للقلي ، وهو لذيذ بشكل خاص إذا كان مقليًا بشكل صحيح. ولكن من أجل طهي بعض الأطباق الجادة منه ، على سبيل المثال ، خبز مع البطاطس أو القشدة الحامضة ، تحتاج إلى عينات بمتوسط ​​وزن يبلغ حوالي 400-500 جرام. كاراسي ، إذا لم تمسكهم بنفسك ، يجب عليك شراؤها على قيد الحياة ، فستكون بالتأكيد جديدة. يجب أيضًا تناول الخضروات دون تلف ، فمن الأفضل استخدام الكريمة الحامضة محلية الصنع.

هل تعلم في العصور الوسطى ، كان يعتقد أن عصير الليمون قادر على إذابة عظام السمك المبتلعة. لذلك ، يتم تقديم أطباق السمك دائمًا مع شرائح من الحمضيات.

وصفات لطهي البوتقات بالبطاطس

الكارب والبطاطا - طبق كامل مع طبق جانبي ، والذي سيوفر لك عشاء لذيذ ومرضي. طبخها بسرعة كافية ، الشيء الرئيسي هو وجود فرن في المطبخ. لا يحترق الطبق. للقيام بذلك ، ضع ورقة على ورق الخبز. إنهم يطهون الكراسي كله ، فسيكونون أكثر عصارة دائمًا ، خاصة إذا لم يكونوا كبيرًا جدًا. لجعل الطبق لذيذًا وليس له رائحة مستنقع كريهة ، من الأفضل تناول السمك الذي يصل وزنه إلى 0.5 كجم. وبخلاف ذلك ، يعتبر الكارب الصخري قديمًا ، ورائحة اللحم من الطين.

هل تعلم في الدول الاسكندنافية ، هناك أطباق تقليدية من الأسماك المدللة. في أيسلندا ، على سبيل المثال ، يتم تصنيع Haukarl من لحم القرش الفاسد ، وفي السويد ، طبق surströmming هو طبق وطني — الرنجة المخللة المعلبة.

هام! من الضروري عمل شقوق على الأسماك بحيث لا تتشوه أثناء عملية الطهي وتشبع جيدًا بالصلصة وتلين العظام الأصغر.

تتوفر أطباق الكارب الصليبي ، لأن الأسماك نفسها ليست مكلفة ، لتحضيرها ببساطة وبسرعة. يمكنك أيضًا اصطياد السمك بنفسك ، وهو موجود في جميع المسطحات المائية العذبة تقريبًا. لن تحتاج المنتجات كثيرًا ويمكن شراؤها دائمًا في المتاجر.