مع قدوم الأيام الدافئة الأولى وقبل حلول فصل الشتاء ، يحاول سكان البلدة في كل فرصة الخروج في الهواء الطلق. لا تكتمل أي نزهة تقريبًا بدون وجبة خفيفة أو غداء دسم في الهواء الطلق ، وغالبًا ما يتم تحضير الطعام على الشواء أو الموقد في مكان للراحة. المقال مخصص لكيفية طهي الفطر على الشواية ، سيعطي وصفة للتتبيل بصلصة الصويا والثوم.
اختيار وتحضير المكونات
يتم شراء الفطر بشكل أفضل في الأقسام المتخصصة في محلات السوبر ماركت المجهزة بواجهات عرض مع درجة الحرارة المثلى لتخزينها. عند الاختيار ، من المستحسن الانتباه إلى حقيقة أن الألواح الموجودة تحت أغطية الفطر لها لون أبيض حليبي ، لأن السواد يشير إلى أن المنتج مفرط النضج وسوف يبدأ في التدهور بسرعة قريبًا. سيكون الفطر الذي لا يزيد قطره عن 2-3 سم أنجح عملية اكتساب ، ويكون لبه كثيفًا ، مع أفضل طعم وليس له قابلية للتفتيت.
هام! عند شراء صلصة الصويا ، يجب الانتباه إلى النقش "المصنوع من المكونات الطبيعية" على العبوة. في هذه الحالة ، سيكون المنتج الذي تم شراؤه بجودة عالية ولذيذ وبدون محتوى من الإضافات الكيميائية الضارة بصحة الإنسان.
يتم جلب الفطر إلى المنزل في وعاء عميق ، ويتم سكبه بالمياه النظيفة بحيث يتم تغطيته بالكامل وغسله جيدًا وتصريفه. يتم تكرار الإجراء 3 مرات على الأقل. هذا ضروري ، لأنه في الأطباق تحت القبعة دائمًا ما تكون هناك جزيئات من الرمل أو الدبال التي نمت فيها الفطريات. الفطر النظيف والجاف جاهز لمزيد من الطهي.
وصفة الفطر في تتبيلة الشواء مع صلصة الصويا
215-20 دقيقة
ثوم
1 ملعقة صغيرة جاف أو 2-3 فصوص طازجة
الأعشاب الإيطالية أو البروفنسالية
1 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج:
يسكب الزيت النباتي في وعاء عميق أو أواني أخرى ، يضاف إليه صلصة الصويا والأعشاب البروفنسالية (الإيطالية) والثوم الطازج أو الجاف ، وبعد ذلك يخلطون جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض ملاعق كبيرة من المايونيز إلى الخليط ، مما سيعطي الطبق لمسة حارة.
بالنسبة إلى فطائر التخليل ، اختر حاوية عميقة ، يمكن أن تكون إما حاوية طعام بلاستيكية ، أو وعاء سلطة خزفي أو خزف. يتم وضع كيس بلاستيكي في الأطباق المختارة بحيث تعمل جدران الطبق كدعم لها ، وبعد ذلك يتم صب الفطر في الكيس ، وتوزيعه في طبقة متساوية.
يتم سحق الشامبونون بسخاء مع ماء مالح ، في محاولة للحصول على السائل على قبعة كل منهم. العبوة مربوطة ، ويترك الفطر لينقع في الصلصة. هذا طبق للوجبات السريعة ، ويستغرق 20-30 دقيقة في التتبيل.
بعد احتراق الفحم في الشواء تقريبًا ، حان وقت القلي. تتم إزالة الكيس المرتبط مع الفطر المخلل من الوعاء ، وبعد ذلك يتم رجه بقوة عدة مرات لتوزيع الصلصة بالتساوي. بعد ذلك ، يتم وضع الفطر على شواية الشواء بحيث يتم تدوير جميع القبعات والساقين في اتجاه واحد.
يتم تثبيت الشواية على الشواية وتحمير كل جانب من جوانب منتج الطهي بحيث تظهر قشرة ذهبية. يستغرق الأمر من 15 إلى 20 دقيقة للتحضير ، من الناحية العملية ، الوقت الذي يقضيه بشكل مباشر يعتمد على شدة حرارة الجمر في الشواء.
يتم إزالة الفطر الجاهز من الشواء ، ووضعه على طبق مسطح فوق الخس الطازج أو البقدونس ، وتناول الطعام ساخنًا أو باردًا. ولكن في حالة التخزين طويل المدى ، يجب وضعه في الثلاجة ، حيث أن التتبيل الأولي يساهم في التخمير السريع للمنتج.
يسكب الزيت النباتي في وعاء عميق أو أواني أخرى ، يضاف إليه صلصة الصويا والأعشاب البروفنسالية (الإيطالية) والثوم الطازج أو الجاف ، وبعد ذلك يخلطون جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض ملاعق كبيرة من المايونيز إلى الخليط ، مما سيعطي الطبق لمسة حارة.
بالنسبة إلى فطائر التخليل ، اختر حاوية عميقة ، يمكن أن تكون إما حاوية طعام بلاستيكية ، أو وعاء سلطة خزفي أو خزف. يتم وضع كيس بلاستيكي في الأطباق المختارة بحيث تعمل جدران الطبق كدعم لها ، وبعد ذلك يتم صب الفطر في الكيس ، وتوزيعه في طبقة متساوية.
يتم سحق الشامبونون بسخاء مع ماء مالح ، في محاولة للحصول على السائل على قبعة كل منهم. العبوة مربوطة ، ويترك الفطر لينقع في الصلصة. هذا طبق للوجبات السريعة ، ويستغرق 20-30 دقيقة في التتبيل.
بعد احتراق الفحم في الشواء تقريبًا ، حان وقت القلي. تتم إزالة الكيس المرتبط مع الفطر المخلل من الوعاء ، وبعد ذلك يتم رجه بقوة عدة مرات لتوزيع الصلصة بالتساوي. بعد ذلك ، يتم وضع الفطر على شواية الشواء بحيث يتم تدوير جميع القبعات والساقين في اتجاه واحد.
يتم تثبيت الشواية على الشواية وتحمير كل جانب من جوانب منتج الطهي بحيث تظهر قشرة ذهبية. يستغرق الأمر من 15 إلى 20 دقيقة للتحضير ، من الناحية العملية ، الوقت الذي يقضيه بشكل مباشر يعتمد على شدة حرارة الجمر في الشواء.
يتم إزالة الفطر الجاهز من الشواء ، ووضعه على طبق مسطح فوق الخس الطازج أو البقدونس ، وتناول الطعام ساخنًا أو باردًا. ولكن في حالة التخزين طويل المدى ، يجب وضعه في الثلاجة ، حيث أن التتبيل الأولي يساهم في التخمير السريع للمنتج.هام! عند خلط التتبيلة ، تميل صلصة الصويا دائمًا إلى الغرق في قاع الوعاء ، لذلك قبل استخدام الخليط ، يجب خلطها جيدًا مرة أخرى بحيث يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي في السائل.
وصفة فيديو
وصفة الفطر في تتبيلة الشواء مع صلصة الصويا
هذا الطبق اللذيذ والسهل التحضير سهل الطهي على نار مفتوحة. سيكون الفطر المتبل بصلصة الثوم والصويا إضافة رائعة للشواء أو السمك المخبوز على الشواية.
